Question

【題目】廢紙中含有大量的纖維素，利用纖維素分解菌的分解作用可以將廢紙中的纖維素轉(zhuǎn)化成葡萄糖，進而通過有關微生物的發(fā)酵作用來制酒，回答下列相關問題：

（1）要從土壤中分離得到纖維素分解菌，常常需要進行選擇培養(yǎng)，以增加________，然后在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅，接種并培養(yǎng)后，通過觀察________對纖維素分解菌進行篩選。

（2）為了確定得到的是纖維素分解菌，還需要進行________實驗。纖維素酶的發(fā)酵方法有___________________________和_______________。

（3）為了能在分解廢紙的過程中使纖維素分解菌反復使用，可利用________技術(shù)。如果要將纖維素分解菌中的纖維素酶提取和分離，一般要經(jīng)歷四個步驟，即樣品處理、粗分離、_________和純度鑒定。

（4）如果將固定有酵母細胞的凝膠珠用于制酒，要將固定好的酵母細胞置于_______（溫度）下進行發(fā)酵。

Answer 1

【答案】纖維素分解菌的濃度 培養(yǎng)基上菌落周圍產(chǎn)生透明圈的情況 發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶 液體發(fā)酵 固體發(fā)酵 固定化細胞 純化 25℃或者18-25℃

【解析】

1、土壤中存在著大量纖維素分解酶，包括真菌、細菌和放線菌等，它們可以產(chǎn)生纖維素酶。纖維素酶是一種復合酶，可以把纖維素分解為纖維二糖，進一步分解為葡萄糖使微生物加以利用，故在用纖維素作為唯一碳源的培養(yǎng)基中，纖維素分解菌能夠很好地生長，其他微生物則不能生長。

2、培養(yǎng)基中加入剛果紅，可與培養(yǎng)基中的纖維素形成紅色復合物，當纖維素被分解后，紅色復合物不能形成，培養(yǎng)基中會出現(xiàn)以纖維素分解菌為中心的透明圈，從而可篩選纖維素分解菌。

（1）選擇培養(yǎng)可以增加纖維素分解菌的濃度。在含有纖維素的培養(yǎng)基中加入剛果紅，接種后培養(yǎng)，纖維分解菌產(chǎn)生的纖維素酶能將纖維素分解，菌落周圍就不會有紅色復合物，所以通過觀察培養(yǎng)基上菌落周圍產(chǎn)生透明圈的情況，從而篩選出纖維素分解菌。

（2）為了確定得到的是纖維素分解菌，要進行發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的實驗，發(fā)酵方法有液體發(fā)酵和固體發(fā)酵。

（3）固定化細胞能完成一系列反應，且能使固定的細胞中的酶反復利用，所以為實現(xiàn)纖維素分解菌的反復使用，可利用固定化細胞技術(shù)，每一種蛋白質(zhì)的分離和純化的方法因其來源和性質(zhì)的不同會有很大差異，但蛋白質(zhì)的提取和分離一般分為四步，樣品處理、粗分離、純化和純度鑒定。

（4）酒精發(fā)酵時的溫度可控制在18～25℃或25℃。