Question

【題目】研究發(fā)現(xiàn)水稻種子內(nèi)的磷酸化酶是一種復(fù)合酶，當(dāng)細(xì)胞內(nèi)pH為5.7左右時(shí)，該酶能催化淀粉水解；當(dāng)細(xì)胞內(nèi)pH為7.0左右時(shí)，該酶能催化淀粉合成。甲同學(xué)欲探究小麥種子內(nèi)的磷酸化酶是否也具有上述特點(diǎn)，進(jìn)行了如下兩組實(shí)驗(yàn)：將適量的磷酸化酶、某種單糖、淀粉分別與等量的pH為5.7、7.0的緩沖液混合，置于適宜的溫度下反應(yīng)一個(gè)小時(shí)，檢測兩組反應(yīng)前后淀粉含量變化，重復(fù)三次。請回答下列問題：

（1）該同學(xué)所用的“某種單糖”為_____________。

（2）該實(shí)驗(yàn)的自變量為__________，因變量為___________，這兩組實(shí)驗(yàn)之間的關(guān)系屬于_________實(shí)驗(yàn)。

（3）乙同學(xué)認(rèn)為甲同學(xué)的實(shí)驗(yàn)結(jié)果不能驗(yàn)證“當(dāng)細(xì)胞內(nèi)pH為5.7左右時(shí)，該酶能催化淀粉水解”，請推測理由是_________________________________。

Answer 1

【答案】葡萄糖??? 不同pH的緩沖液??? 反應(yīng)前后淀粉的變化量??? 對比??? 酸能催化淀粉水解???

【解析】

淀粉的單體是葡萄糖，淀粉在淀粉酶的作用下水解成麥芽糖。據(jù)題干實(shí)驗(yàn)可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是不同pH的緩沖液，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)時(shí)遵循單因子變量對照，因變量是反應(yīng)前后淀粉的變化量。

（1）構(gòu)成淀粉的單體是葡萄糖，所以合成淀粉，需要的底物是葡萄糖。

（2）酶活性是指酶對化學(xué)反應(yīng)的催化效率，據(jù)題干可知，該實(shí)驗(yàn)設(shè)置對比時(shí)，操縱的不同為pH5.7、7.0的緩沖液，檢測的是反應(yīng)前后淀粉含量的變化，故該實(shí)驗(yàn)的自變量是不同pH的緩沖液，因變量是反應(yīng)前后淀粉的變化量，兩組都為實(shí)驗(yàn)組，為相互對照。增加實(shí)驗(yàn)的可信度。

（3）“水稻細(xì)胞內(nèi)pH為5.7左右時(shí)，該酶能催化淀粉水解；當(dāng)細(xì)胞內(nèi)pH為7.0左右時(shí)，該酶能催化淀粉合成”，當(dāng)pH為5.7時(shí)，淀粉易在酸性條件下水解，故不能得出該酶催化淀粉水解的結(jié)論。