Question

7．多肽分子能被肽酶降解，至于哪一肽鍵被斷裂則決定于肽酶的類型．肽酶P能斷裂帶有側鏈R3的氨基酸和相鄰氨基酸的氨基基團之間的肽鍵．下列說法正確的是（　　）

• A． 如圖所示肽鏈由4個氨基酸脫水縮合而成
• B． 肽酶P可以催化標號1處的化學鍵斷裂
• C． 在肽酶P的作用下，1分子上圖所示多肽降解生成3個有機小分子
• D． 在肽酶P的作用下，1分子上圖所示多肽降解需要消耗2分子的水

Answer 1

分析 1、構成蛋白質的基本單位是氨基酸，其結構通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學鍵是肽鍵，其結構式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關計算：肽鍵數=脫去水分子數=氨基酸數一肽鏈數，游離氨基或羧基數=肽鏈數+R基中含有的氨基或羧基數，至少含有的游離氨基或羧基數=肽鏈數．
3、分析題圖：題圖是某化合物的結構簡式，該化合物含有4個肽鍵（-CO-NH-）、5個R基（分別是R₁、R₃、R₂、R₃、R₄），是由5個（4種）氨基酸形成的五肽．

解答 解：A、分析圖解可知，圖示肽鏈由5個氨基酸脫水縮合而成，A錯誤；
B、根據題干信息“肽酶P能斷裂帶有側鏈R₃的氨基酸和相鄰氨基酸的氨基基團之間的肽鍵”，肽酶P可以催化標號3處的化學鍵斷裂，B錯誤；
C、在肽酶P的作用下，圖中有兩個含有側鏈R₃的氨基酸，1分子上圖所示多肽降解生成3個有機小分子，即兩分子二肽和一分子氨基酸，C正確；
D、在肽酶P的作用下，由于圖中有兩個含有側鏈R₃的氨基酸，因此需要斷裂兩個肽鍵，即1分子上圖所示多肽降解需要消耗2分子的水，D正確．
故選：CD．

點評 本題結合某多肽的結構簡式，考查蛋白質的合成--氨基酸脫水縮合的知識，考生識記氨基酸的結構通式、明確氨基酸脫水縮合的過程、通過審清題干信息明確肽酶P的作用位點是解題的關鍵．