Question

【題目】Ⅰ.根據(jù)以下實(shí)驗(yàn)內(nèi)容回答問題：

①生物組織中還原糖的檢測

②檢測花生子葉細(xì)胞內(nèi)的脂肪顆粒

③生物組織中蛋白質(zhì)的檢測

④生物組織中淀粉的檢測

（1）在上述實(shí)驗(yàn)過程中，必須借助顯微鏡才能完成的是____________（填序號）；必須經(jīng)水浴加熱的是____________（填序號）。

（2）請選擇在實(shí)驗(yàn)①中所用的藥品和方法：_____________（填序號）。

①0.1g/mLNaOH②0.1g/mLNaCl③0.01/mLCuSO4④0.05g/mLCuSO4⑤分別使用 ⑥混合后再使用

（3）實(shí)驗(yàn)②使用體積分?jǐn)?shù)為50%的酒精，作用是______________。

Ⅱ.甘薯和馬鈴薯都富含淀粉，但甘薯吃起來比馬鈴薯甜。為探究其原因，某興趣小組以甘薯塊根和馬鈴薯塊莖為材料，測定其還原糖的含量，結(jié)果表明馬鈴薯不含還原糖，甘薯含有還原糖。有觀點(diǎn)認(rèn)為：馬鈴薯不含還原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，所以甘薯含還原糖。為驗(yàn)證該觀點(diǎn)是否正確，設(shè)計(jì)如下實(shí)驗(yàn)，請?zhí)羁眨?/span>

（1）實(shí)驗(yàn)原理：______________

①淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖②淀粉酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑反應(yīng)生成紫色。③還原糖與斐林試劑反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。

A．①②B．①③C．②③D．①②③

備選材料與用具：甘薯提取液（已去淀粉和還原糖），馬鈴薯提取液（已去淀粉），斐林試劑，雙縮脲試劑，質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的淀粉溶液等。

（2）實(shí)驗(yàn)步驟：

第一步：取A、B兩支試管，在A管中加入甘薯提取液，B管中加入等量的馬鈴薯提取液。

第二步：A、B兩支試管中各加入等量淀粉溶液。

第三步：A、B兩支試管中再各加入____________________。

第四步：A、B兩支試管____________________，觀察顏色變化。

（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果：________________________________________。結(jié)果表明該觀點(diǎn)正確。

Answer 1

【答案】② ① ①④⑥ 洗去浮色 B 等量斐林試劑 50-65℃水浴加熱 A管出現(xiàn)磚紅色，B管不變色

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

Ⅰ.（1）在脂肪、還原糖、淀粉和蛋白質(zhì)鑒定的實(shí)驗(yàn)中，只有脂肪鑒定的實(shí)驗(yàn)需要借助顯微鏡觀察，即題中②，在還原糖的鑒定過程需要進(jìn)行水浴加熱，即①的過程。

（2）鑒定還原糖用斐林試劑，斐林試劑是① 0.1g/mLNaOH和④0.05g/mLCuSO4試劑組成，使用時(shí)需要⑥混合后再使用。

（3）檢測花生子葉細(xì)胞中脂肪顆粒的實(shí)驗(yàn)中，用50%的酒精的作用是洗去浮色。

Ⅱ.（1）本實(shí)驗(yàn)為了驗(yàn)證鈴薯不含還原糖是因其不含淀粉酶；而甘薯含有淀粉酶，淀粉酶可以將淀粉水解成還原糖，所以甘薯含還原糖這個(gè)觀點(diǎn)是否正確，則實(shí)驗(yàn)原理是①淀粉酶水解淀粉產(chǎn)生還原糖， ③還原糖與斐林試劑反應(yīng)，生成磚紅色沉淀。

（2）第三步：根據(jù)實(shí)驗(yàn)的前第一、二步， 第三步需要檢測A、B試管中是否有還原糖的存在，因此A、B試管中加入等量的斐林試劑。

第四部：斐林試劑的使用需要50-65℃水浴加熱，觀察顏色變化。

（3）若表明觀點(diǎn)正確，則會出現(xiàn)A管出現(xiàn)磚紅色，B管不變色的現(xiàn)象。