Question

【題目】請(qǐng)回答下列有關(guān)“植物有效成分提取”的問題：

（1）提取玫瑰精油最常用的方法是根據(jù)其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑且_________的特點(diǎn)，采用水蒸氣蒸餾法提取。對(duì)制取的玫瑰乳濁液進(jìn)行提純的過程中，先使用氯化鈉，其作用是___________。

（2）提取橘皮精油時(shí)采用____________而沒有用水蒸氣蒸餾法是因?yàn)闀?huì)發(fā)生______________。在用該方法提取橘皮精油時(shí)，為提高出油率,對(duì)新鮮柑橘皮的處理方法是___________________。

（3）根據(jù)胡蘿卜素不易揮發(fā)，_________________的特點(diǎn)，可以用萃取的方法提取胡蘿卜素。我們可以用________(填“乙醇”或“石油醚”）作為萃取試劑，說明你沒有選擇另一種的原因:_______________。

Answer 1

【答案】 揮發(fā)性強(qiáng) 降低玫瑰精油的溶解度，使油和水分層 壓榨法 有效成分部分水解 干燥去水，用石灰水浸泡 易溶于有機(jī)溶劑 石油醚 乙醇在萃取中能與水混溶而影響萃取的效果

【解析】試題分析：本題是對(duì)玫瑰精油提取的實(shí)驗(yàn)流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鑒定胡蘿卜素的方法及影響萃取效應(yīng)的因素，回憶玫瑰精油提取的實(shí)驗(yàn)流程、橘皮精油提取的方法和原因、提取和鑒定胡蘿卜素的方法及影響萃取效應(yīng)的因素，然后結(jié)合問題的具體要求進(jìn)行解答。

（1）玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，揮發(fā)性較強(qiáng)，可采用水中蒸餾和萃取法提取玫瑰精油，但水中蒸餾法所需設(shè)備簡(jiǎn)單、成本低、易操作，所以一般采用該方法提取玫瑰精油。在玫瑰精油提取中，收集錐形瓶中的乳白色乳濁液，使油水分離，可向錐形瓶中加入氯化鈉。

（2）用橘皮提取橘皮精油時(shí)，水蒸氣蒸餾過程中部分橘皮精油會(huì)分解，又會(huì)出現(xiàn)原料易焦糊問題，因此提取橘皮精油不適合用蒸餾法，一般采用壓榨法；由于橘皮中含有果膠和果蠟，壓榨時(shí)容易滑脫，使出油率低，因此為了提高出油率需要將橘皮干燥后用石灰水浸泡。

（3）胡蘿卜素化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于乙醚等有機(jī)溶劑，因此常用萃取法提取胡蘿卜素；由于石油醚沸點(diǎn)較高、能較充分溶解胡蘿卜素且不與水混溶，因此是提取胡蘿卜素的最適宜的萃取劑，而乙醇在萃取中能與水混溶而影響萃取的效果。