Question

如表是有關淀粉酶的實驗及不同條件下的實驗結果，請根據(jù)實驗結果回答下列問題．（注：人的唾液中含有淀粉酶，各試管保溫時間相同）

試管編號	加入物質(zhì)		溫度	試劑	實驗 現(xiàn)象
1	可溶性淀粉溶液2mL	清水2mL	37℃左右	碘液	變藍
2	可溶性淀粉溶液2mL	稀釋的唾液2mL	0℃		變藍
3	可溶性淀粉溶液2mL	稀釋的唾液2mL	37℃左右		不變藍
4	可溶性淀粉溶液2mL	稀釋的唾液2mL	100℃		變藍
5	可溶性淀粉溶液2mL	加2-3滴2%鹽酸 的稀釋唾液2mL	37℃左右		變藍
6	蛋白質(zhì)溶液2mL	稀釋的唾液2mL	37℃左右		無變化

（1）1號試管和3號試管實驗結果相對照說明

 

．
（2）2號、4號試管與3號試管實驗結果相對照說明

 

．
（3）5號試管與3號試管實驗結果相對照說明

 

．
（4）當2號和4號試管的溫度條件重新設定為37℃時，酶活性可恢復的為

 

號試管．

Answer 1

考點：探究影響酶活性的因素

專題：

分析：分析表格：如表是有關淀粉酶的實驗及不同條件下的實驗結果．1號試管沒有作特殊處理，作為對照組；2、3和4號試管的單一變量是溫度；3號和5號試管的單一變量是溫度；3號和6號試管的單一變量是底物．

解答： 解：（1）1號和3號試管的單一變量為是否加入酶，結果1號試管中（無酶）淀粉沒有被水解，而3號試管中（有酶）淀粉被水解，說明酶具有催化作用．
（2）2號、4號與3號試管的單一變量是溫度，由這三組實驗的結果說明酶的活性受溫度影響．
（3）5號與3號試管的單一變量是pH，結果3號試管中（pH為中性）淀粉被完全水解，而5號試管中（pH為酸性）淀粉未被完全水解，這說明在酸性條件下酶的活性減弱．
（4）低溫只能降低酶的活性，不會使酶變性失活，當溫度升高時，酶的活性仍能恢復，而高溫會使酶變性失活，因此當2號和4號試管的溫度條件重新設定為37℃時，酶活性可恢復的為2號試管．
故答案為：
（1）酶具有催化作用
（2）酶的活性受溫度影響
（3）在酸性條件下酶的活性減弱
（4）2號

點評：本題結合圖表，考查探究影響酶活性的因素，要求考生掌握影響酶活性的因素及相關曲線；能分析表格，正確區(qū)分不同組別之間的自變量和因變量，能根據(jù)實驗現(xiàn)象得出正確的結論，屬于考綱理解層次的考查．