Question

【題目】請(qǐng)閱讀下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的資料，回答相關(guān)問(wèn)題。

Ⅰ.蘋(píng)果醋是指蘋(píng)果汁經(jīng)發(fā)酵而成的蘋(píng)果原醋，再兌以蘋(píng)果汁等原料而制成的飲品。如圖是蘋(píng)果醋的制作流程簡(jiǎn)圖，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）過(guò)程所用的微生物在結(jié)構(gòu)上最明顯的區(qū)別是______________________。這兩個(gè)過(guò)程所需發(fā)酵的條件（環(huán)境因素）最明顯的區(qū)別有___________、___________。

Ⅱ.“玉米塑料”的成分是聚乳酸，它是一種能全部降解的生物環(huán)保材料，其生產(chǎn)流程大致如下圖。請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（2）該流程中的玉米漿發(fā)酵需要在___________（填“有氧”或“無(wú)氧”）環(huán)境條件下進(jìn)行，乳酸菌細(xì)胞呼吸的場(chǎng)所是___________。

（3）含玉米漿的培養(yǎng)基要滿(mǎn)足微生物對(duì)水、___________、氮源和無(wú)機(jī)鹽的需求。

（4）接種乳酸菌最常用的方法是平板劃線法和___________。若用平板劃線法，第二次及以后的劃線操作應(yīng)該從___________開(kāi)始劃線。

（5）為了判斷培養(yǎng)基的制作是否合格，需要將接種乳酸菌的甲培養(yǎng)和一個(gè)___________的乙培養(yǎng)都放在恒溫箱中培養(yǎng)，分別觀察并記錄結(jié)果。若乙培養(yǎng)基中長(zhǎng)出了菌落，說(shuō)明______________________。

Answer 1

【答案】 是否有核膜包被的細(xì)胞核（是否有成形的細(xì)胞核） 后期是否隔絕氧氣 溫度不同 無(wú)氧 細(xì)胞質(zhì)基質(zhì) 碳源 稀釋涂布平板法 上一次劃線的末端 未接種 培養(yǎng)基被污染

【解析】試題分析：據(jù)圖分析，題Ⅰ圖中，①表示果酒發(fā)酵，參與的菌種是酵母菌，其新陳代謝類(lèi)型為異養(yǎng)兼性厭氧型，原理主要是無(wú)氧呼吸；②表示果醋發(fā)酵，其新陳代謝類(lèi)型是異養(yǎng)需氧型，原理是；當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸；當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿帷?/span>

（1）參與①果酒制作的微生物是酵母菌，屬于真核生物，而參與②③醋酸發(fā)酵的微生物是醋酸菌，屬于原核生物，真核細(xì)胞與原核細(xì)胞在結(jié)構(gòu)上最主要的區(qū)別是有無(wú)核膜。果酒發(fā)酵是在無(wú)氧條件下進(jìn)行的，適宜溫度是18～25℃，而果醋制作時(shí)需要不斷通入氧氣，其適宜溫度是30～35℃，這兩個(gè)過(guò)程所需發(fā)酵的條件（環(huán)境因素）最明顯的區(qū)別有后期是否隔絕氧氣、溫度不同。

（2）乳酸菌發(fā)酵需要在適宜的溫度、無(wú)氧環(huán)境條件下進(jìn)行，發(fā)生的場(chǎng)所是細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)。

（3）微生物培養(yǎng)所需要的培養(yǎng)基的成分應(yīng)含有水、碳源、氮源、無(wú)機(jī)鹽四類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

（4）接種乳酸菌最常用的方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法。平板劃線法，第二次及以后的劃線操作應(yīng)該從上一次劃線的末端開(kāi)始劃線。

（5）為了判斷培養(yǎng)基的制作是否合格，需要設(shè)計(jì)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，實(shí)驗(yàn)變量為是否接種，將接種乳酸菌的甲培養(yǎng)基和一個(gè)未接種的乙培養(yǎng)基都放在恒溫箱中培養(yǎng)，分別觀察并記錄結(jié)果。若培養(yǎng)基中長(zhǎng)出了茵落，說(shuō)明培養(yǎng)基被污染。