【題目】桑椹釀酒使用的多為葡萄酒酵母菌,F(xiàn)科研人員從桑園中分離出發(fā)酵性能優(yōu)良的專用桑樵酒酵母菌E44,并用葡萄酒酵母菌(CK)做對照,對其相關(guān)性能進(jìn)行測定。分析回答下列問題:

1)分離E44菌株的培養(yǎng)基一般需用______________滅菌,常用的分離方法是平板劃線法和______________。研究發(fā)現(xiàn),釀酒酵母菌不能以賴氨酸作為氮源,因此可將分離獲得的酵母菌接種在____________________________的培養(yǎng)基上進(jìn)行鑒定,結(jié)果發(fā)現(xiàn)菌株不能生長。

2)普遍認(rèn)為酵母菌的發(fā)酵能力與菌株對酒精的耐受性有關(guān)。為此,科研人員對E44菌株和CK菌株在不同酒精濃度下的死亡率進(jìn)行了測定,由實驗結(jié)果判斷E44菌株的酒精耐受性更高,該結(jié)果的檢測過程中先用次甲基藍(lán)染色,再借助顯微鏡運用______________法計數(shù)后,計算出各菌株的死亡率。次甲基藍(lán)可將死細(xì)胞染成藍(lán)色,而活細(xì)胞不著色,原因是____________________________。

3)為進(jìn)一步確定E44菌株的發(fā)酵性能,科研人員分別測定并繪制了E44菌株和CK菌株的發(fā)酵性能曲線(如下圖)。由圖可知,第1d酵母菌降糖速率緩慢,酒精度增長較慢的原因是______________________。從第2d開始,糖度迅速下降,酒精度也較快增長的原因是____________________________。通過對比發(fā)現(xiàn),E44菌株比CK菌株起酵快,發(fā)酵平穩(wěn),是優(yōu)良的桑棋酒釀酒酵母菌種。

【答案】高壓蒸汽滅菌法 稀釋涂布平板法 以賴氨酸為唯一氮源 血細(xì)胞計數(shù)板(或顯微鏡直接計數(shù)) 細(xì)胞死亡,細(xì)胞膜不能控制物質(zhì)進(jìn)出(或失去選擇透過性) 酵母正處于增殖階段,以有氧呼吸為主,產(chǎn)生酒精較少 酵母菌進(jìn)行無氧呼吸產(chǎn)生大量酒精

【解析】

分析題圖可知,第一天酵母菌降糖緩慢,酒精度增長較慢,說明此時酵母菌正處于大量增殖階段,以有氧呼吸為主,產(chǎn)生酒精較少。從第二天開始糖度迅速下降,酒精度也較快增長,進(jìn)入發(fā)酵階段,進(jìn)行無氧呼吸,產(chǎn)生大量酒精。第五天之后糖度和酒精度趨緩,進(jìn)入后發(fā)酵階段。

1)培養(yǎng)微生物的培養(yǎng)基一般需要用高壓蒸汽滅菌法滅菌;常用的分離方法是平板劃線法和稀釋涂布平板法;釀酒酵母不能以賴氨酸作為氮源,因此,可以將分離獲得的酵母菌接種在以賴氨酸為唯一氮源的培養(yǎng)基上進(jìn)行鑒定,結(jié)果發(fā)現(xiàn)釀酒酵母不能生長;

2)統(tǒng)計細(xì)胞數(shù)量用血細(xì)胞計數(shù)板;活細(xì)胞的細(xì)胞膜具有選擇透過性,用次甲基藍(lán)不能對活細(xì)胞染色,而能使死細(xì)胞染成藍(lán)色;

3)從圖中可以看出,第1 d酵母菌降糖緩慢,酒精度增長較慢,說明此時酵母菌正處于大量增殖階段,以有氧呼吸為主,產(chǎn)生酒精較少;從第2 d開始糖度迅速下降,酒精度也較快增長,進(jìn)入發(fā)酵階段,進(jìn)行無氧呼吸,產(chǎn)生大量酒精。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

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【題目】仙人掌生長在高溫、干旱的環(huán)境中,形成了一定的適應(yīng)性特征。如圖表示仙人掌在24小時內(nèi),光合作用和氣孔導(dǎo)度(氣孔導(dǎo)度表示氣孔張開程度)的變化。據(jù)圖分析,下列描述正確的是(

A.白天進(jìn)行光合作用,夜間進(jìn)行呼吸作用

B.白天蒸騰作用強(qiáng),散失的水分多于夜間

C.白天可以進(jìn)行光反應(yīng),但幾乎不能從外界吸收CO2

D.夜間同化二氧化碳,所以暗反應(yīng)只在夜間進(jìn)行

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【題目】如圖①②分別代表不同的細(xì)胞,M表示物質(zhì)。則符合該模型的是(  )

A. 傳出神經(jīng)、傳入神經(jīng)、M神經(jīng)遞質(zhì)

B. 下丘腦神經(jīng)分泌細(xì)胞、垂體細(xì)胞、M促甲狀腺激素

C. 甲狀腺細(xì)胞、下丘腦神經(jīng)分泌細(xì)胞、M甲狀腺激素

D. 效應(yīng)T細(xì)胞、被病原體侵染的細(xì)胞、M抗體

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【題目】長春堿在殺死癌細(xì)胞的同時對正常細(xì)胞也有較大的毒性作用。單克隆抗體可攜帶長春堿特異性殺傷癌細(xì)胞,單克隆抗體和長春堿連接時,長春堿的分子結(jié)構(gòu)改變會降低藥效,本世紀(jì)初研發(fā)的雙特異性抗體(能同時與癌細(xì)胞和藥物結(jié)合的特異性抗體)可解決這個問題。如圖是科研人員通過雜交一雜交瘤技術(shù)生產(chǎn)能同時識別癌抗原和長春堿的雙特異性單克隆抗體的部分過程。請回答下列問題:

(1)在生物體內(nèi),抗體是由___________細(xì)胞分泌的,該細(xì)胞可以來自______________________的增殖、分化

(2)過程①的目的是____________________________________________。過程②常用的誘導(dǎo)因素有_________________________________(至少答2種)。過程③在選擇培養(yǎng)基上能生長的細(xì)胞是______________________;過程⑤給小鼠注射的是______________________

(3)制備雙特異性單克隆抗體的過程中,用到的細(xì)胞工程技術(shù)有_________________________________(答出2條)。

(4)因雙特異性天然抗體和抗原的親和力比較低,抗原抗體復(fù)合物容易解離,在實際應(yīng)用時需要對抗體結(jié)構(gòu)進(jìn)行定向改造。若要對天然抗體的結(jié)構(gòu)進(jìn)行定向改造,使其能夠結(jié)合一些自然界沒有的蛋白質(zhì),可以使用___________技術(shù)對___________分子進(jìn)行改造。

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【題目】下列有關(guān)正常機(jī)體生命活動調(diào)節(jié)四幅圖,說法正確的是

A. 圖1曲線中處于b點時,血糖濃度最高,此時血液中胰島素的含量最低

B. 圖2中曲線乙可表示下丘腦破壞后的小鼠隨環(huán)境溫度變化的耗氧量

C. 圖3中,植物表現(xiàn)出頂端優(yōu)勢時,c點、d點分別表示頂芽、側(cè)芽生長素濃度

D. 圖4中,HIV侵入人體內(nèi),oa段數(shù)量急劇上升是因為人體免疫系統(tǒng)不能識別HIV

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【題目】研究發(fā)現(xiàn)四環(huán)素類抗生素有與細(xì)菌核糖體結(jié)合能力強(qiáng)。對人類副作用小等優(yōu)點,結(jié)合下圖分析,說法錯誤的是(

A.a過程出現(xiàn)差錯,必然引起蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)改變

B.四環(huán)素通過抑制蛋白質(zhì)的合成起到抗菌效果

C.c過程需要逆轉(zhuǎn)錄酶,e過程需要RNA復(fù)制酶

D.四環(huán)素可能對細(xì)菌的ab過程也有一定的影響

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【題目】甜菜是常用的糖料作物,下圖表示在一定光照強(qiáng)度下甜菜葉肉細(xì)胞的部分代謝過程示意圖(圖中ag為物質(zhì),①~⑥為反應(yīng)過程),據(jù)圖回答下列問題:

1)圖中①表示根對水分的吸收,其主要方式為______________,物質(zhì)f______________。據(jù)圖分析涉及能量轉(zhuǎn)化的反應(yīng)過程有______________(用圖中數(shù)字表示)。

2)甜菜根被水淹沒一段時間,葉片會缺Mg2+變黃,原因是________________。

3)引種甜菜時,常選擇日照較長,晝夜溫差較大的地區(qū)栽培,原因是__________________________。

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【題目】2020316日,中國科學(xué)家陳薇院士團(tuán)隊研制的重組新冠疫苗通過臨床研究注冊審評,獲批進(jìn)入臨床試驗。重組新冠疫苗的制備流程如圖。

回答下列問題。

1)步驟②需要___________作為原料。步驟③需要的工具酶是_____________。

2)被用作載體的Ad5應(yīng)具有的特點是________________(答出1點即可)

3)步驟④是___________________

4)重組疫苗注入志愿者體內(nèi)后,S蛋白基因指導(dǎo)合成的S蛋白作為_______________,刺激機(jī)體產(chǎn)生能與之相結(jié)合的抗體,抗體的分泌量可作為檢測疫苗對志愿者免疫效果的指標(biāo)。參加臨床試驗的志愿者需要滿足的條件之一是_________________(填“有”或“無”)SARS-CoV-2感染史,理由是_____________________。

5)為探究疫苗的注射劑量對志愿者產(chǎn)生的免疫效果,需進(jìn)一步試驗,請寫出實驗思路______________。

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【題目】下列屬于人體內(nèi)環(huán)境成分的是( )

A. 呼吸酶 B. 乙酰膽堿 C. 血紅蛋白 D. 載體蛋白

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