【題目】某人利用乳酸菌制作泡菜時(shí),因操作不當(dāng)導(dǎo)致泡菜腐爛。下列可能原因正確的是

①壇口密閉導(dǎo)致壇內(nèi)缺氧，抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖

②壇口封閉不嚴(yán)，氧氣抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖

③壇口封閉不嚴(yán),氧氣抑制了其他腐生菌的生長(zhǎng)繁殖

④壇口封閉不嚴(yán),促進(jìn)了需氧腐生菌的生長(zhǎng)繁殖

A. ①③ B. ②④ C. ②③ D. ①④

【答案】B

【解析】乳酸菌是厭氧型微生物，在缺氧條件下，進(jìn)行發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，因此壇口密閉導(dǎo)致壇內(nèi)缺氧，促進(jìn)了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)產(chǎn)生的乳酸抑制了其他腐生菌等微生物的生長(zhǎng)繁殖，進(jìn)而制成泡菜，不會(huì)導(dǎo)致泡菜腐爛，①③錯(cuò)誤；壇口封閉不嚴(yán)，有氧條件下的發(fā)酵作用受到抑制，進(jìn)而抑制了乳酸菌的生長(zhǎng)繁殖，同時(shí)需氧型腐生菌大量繁殖使泡菜腐爛變質(zhì)，②④正確。綜上分析，B項(xiàng)正確，A、C、D三項(xiàng)均錯(cuò)誤。

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】內(nèi)環(huán)境必須保持相對(duì)穩(wěn)定，細(xì)跑才能進(jìn)行正常的生命活動(dòng)，下列有關(guān)說法正確的是

A. 因細(xì)胞外液中溶質(zhì)含量最多的是蛋白質(zhì)，所以細(xì)胞外液滲透壓的90%以上來源于蛋白質(zhì)

B. 內(nèi)環(huán)境是機(jī)體進(jìn)行正常生命活動(dòng)和細(xì)胞代謝的主要場(chǎng)所

C. 外界環(huán)境變化不大時(shí)，機(jī)體一定能維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)態(tài)

D. 內(nèi)環(huán)境中Na+、K+濃度過高或過低都可能影響到神經(jīng)細(xì)胞的興奮性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】有一種腳很短的雞叫爬行雞，由顯性基因A控制，在爬行雞的遺傳實(shí)驗(yàn)中得到下列結(jié)果：

Ⅰ．爬行雞×爬行雞→2977只爬行雞和995只正常雞。

Ⅱ．爬行雞×正常雞→1676只爬行雞和1661只正常雞。

根據(jù)上述結(jié)果分析回答下列問題：

（1）第一組兩個(gè)親本的基因組合是________，子代爬行雞的基因組合是________，正常雞的基因組合是________。

（2）第二組后代中爬行雞相互交配，在F2中共得小雞6000只，從理論上講有正常雞________只，其后代能穩(wěn)定遺傳的爬行雞________只。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列說法正確的是

①屬于XY型性別決定類型的生物，雄性個(gè)體為雜合體，基因型為XY；雌性個(gè)體為純合體，基因型為XX

②男人的色盲不傳兒子，只傳女兒，但女兒可不顯色盲，卻可能生下患色盲的外孫，代與代之間出現(xiàn)了明顯的不連續(xù)現(xiàn)象

③紅綠色盲患者男性多于女性

④遺傳病都是先天性疾病

⑤遺傳病都是由于攜帶致病基因而導(dǎo)致的

A. ②③ B. ①②③④ C. ①②③ D. ②③④

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】回答下列有關(guān)泡菜制作的問題：

（1）制作泡菜時(shí)，所用鹽水需煮沸，其目的是____________。為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的作用是________________。

（2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵的過程即為乳酸菌進(jìn)行________________的過程，該過程發(fā)生在乳酸菌細(xì)胞的________中。

（3）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有________、________和________等。

（4）從開始制作到泡菜品質(zhì)最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸。這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是________________，原因是__________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于發(fā)酵過程產(chǎn)物檢驗(yàn)的說法，正確的是

①果汁發(fā)酵是否產(chǎn)生酒精，可用重鉻酸鉀來檢驗(yàn)；

②檢驗(yàn)醋酸產(chǎn)生的簡(jiǎn)單易行的方法是品嘗或用pH試紙鑒定；

③泡菜制作過程中亞硝酸鹽的含量不能測(cè)定；

④測(cè)定果酒、果醋的產(chǎn)生和亞硝酸鹽的含量均可用品嘗法

A．① B．①② C．①②③ D．①②④

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列關(guān)于生物多樣性的敘述中正確的是

A. 大氣中二氧化碳的含量增加會(huì)造成溫室效應(yīng)，但不會(huì)影響生物的多樣性

B. 減少化石燃料的燃燒可減輕臭氧層的破壞，有利于保護(hù)生物的多樣性

C. 森林、草地對(duì)水土的保持作用是生物多樣性直接價(jià)值的體現(xiàn)

D. 人工授精、組織培養(yǎng)和胚胎移植技術(shù)可保護(hù)生物多樣性

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】果蠅眼色有紫色、紅色和白色。遺傳學(xué)研究表明，野生型果蠅的眼色受A、a和B、b兩對(duì)基因的控制。色素的產(chǎn)生必須有顯性等位基因A，它位于常染色體上�；駼使色素呈紫色，它僅位于X染色體上，其處于隱性地位（b）時(shí)使色素呈紅色。不產(chǎn)生色素的個(gè)體的眼睛呈白色。一只白眼雄果蠅與一只純合子紅眼雌果蠅雜交得到的F1中，雌果蠅全為紫眼，雄果蠅全為紅眼。讓F1雌雄果蠅交配，F(xiàn)2的表現(xiàn)型及其比例為紫眼：紅眼：白眼=3:3:2，且雌．．雄=1:1。請(qǐng)回答下列問題：

（1）果蠅眼色的遺傳遵循 定律。

（2）寫出親本基因型雜交組合 。

（3）對(duì)F2進(jìn)行分析：

①純合子雌果蠅占F2雌果蠅的比例是 。

②不同于親本基因型的果蠅占F2的比例是 。

③若全部F2個(gè)體形成一個(gè)種群，則B的基因頻率是 。

（4）隔離飼養(yǎng)F2中的一只紫眼雄果蠅和一只白眼雌果蠅，性成熟后交配得到F3，F(xiàn)3中雌果蠅全為紫眼，雄果蠅全為紅眼。據(jù)此判斷，隔離飼養(yǎng)的雄果蠅的基因型是 。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列有關(guān)植物激素的敘述，錯(cuò)誤的是( )

①細(xì)胞分裂素可促進(jìn)細(xì)胞伸長(zhǎng)生長(zhǎng)

②生長(zhǎng)素與植物頂端優(yōu)勢(shì)有關(guān)

③赤霉素只能促進(jìn)葉片衰老

④乙烯能促進(jìn)果實(shí)發(fā)育

⑤脫落酸能促進(jìn)果實(shí)脫落

A. ①②⑤ B. ③④⑤ C. ①③④ D. ②④⑤

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