Question

17．某種蛋白酶是由129個氨基酸脫水縮合形成的蛋白質(zhì)．下列敘述中正確的是（　　）

• A． 該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有129個氨基和129個羧基
• B． 該蛋白酶溶液與雙縮脲試劑發(fā)生作用，產(chǎn)生紫色反應(yīng)
• C． 能夠合成激素的細胞一定能合成酶
• D． 用加酶洗衣粉洗滌污漬時，浸泡時間長短對實驗結(jié)果沒有影響

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，且都有一個氨基和一個羧基連接在同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫和一個R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時脫出一分子水的過程；連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過程中的相關(guān)計算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)．
3、蛋白質(zhì)中含有肽鍵，可與雙縮脲試劑作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
4、激素是一種信息分子，在生物體內(nèi)起到信息傳遞的作用，它不直接參與體內(nèi)的生命活動；酶是活細胞產(chǎn)生的能夠改變化學(xué)反應(yīng)速度的一類有機分子，在生物體內(nèi)起到催化作用激素．

解答 解：A、一條多肽鏈中至少含有一個游離的氨基和一個游離的羧基，而題干中沒有說明由129個氨基酸脫水縮合形成的該蛋白酶有幾條鏈，所以無法判斷該蛋白酶分子結(jié)構(gòu)中至少含有的氨基數(shù)或羧基數(shù)，A 錯誤；
B、該蛋白酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì)，與雙縮脲試劑作用可產(chǎn)生紫色反應(yīng)，B正確；
C、酶在所有的活細胞中均可以合成，但激素只在部分細胞內(nèi)合成（植物體內(nèi)的激素是由一定部位的活細胞產(chǎn)生的，在動物體內(nèi)的激素是由內(nèi)分泌腺細胞產(chǎn)生的），所以能夠合成激素的細胞一定能合成酶，C正確；
D、加酶洗衣粉中的酶催化水解污漬需要一定的時間（酶與底物的作用存在時間依賴性），因此用加酶洗衣粉洗滌污漬時，適當(dāng)延長浸泡時間會增強洗滌效果，D錯誤．
故選：BC．

點評 本題考查蛋白質(zhì)的合成和功能、酶的概念和特性的知識，考生識記酶的概念和特性，明確蛋白質(zhì)的合成過程中氨基酸脫水縮合的過程和實質(zhì)是解題的關(guān)鍵．