Question

【題目】下列關(guān)于生物組織中還原糖、脂肪鑒定的敘述，不正確的是(　　)

A. 可用斐林試劑甲液、乙液和蒸餾水來鑒定還原糖和蛋白質(zhì)

B. 在組織樣液中加入斐林試劑后不產(chǎn)生磚紅色沉淀說明沒有還原糖

C. 實驗結(jié)束時，要將剩余的斐林試劑裝入棕色瓶，以便長期保存?zhèn)溆?/span>

D. 用雙縮脲試劑鑒定花生種子中的脂肪必須使用高倍鏡

Answer 1

【答案】A

【解析】

生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）。斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）。（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)。（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）。（4）淀粉遇碘液變藍(lán)。

A. 還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）的鑒定和蛋白質(zhì)的鑒定都需用到氫氧化鈉和硫酸銅溶液，A正確；

B. 斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀），B錯誤；

C. 斐林試劑要現(xiàn)用現(xiàn)配，不能長期保存，C錯誤；

D. 脂肪用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，D錯誤。

故選：A。