【題目】腐乳制作過程中要注意防止雜菌污染。下列措施中不能起抑制雜菌污染作用的是(　　)

A. 加入12%的料酒

B. 逐層增加鹽的用量

C. 裝瓶時讓瓶口通過酒精燈火焰

D. 用含水量約為70%的豆腐

【答案】D

【解析】試題分析：在豆腐乳的后期制作過程中，能防止雜菌生長，利于后期成熟的因素：腌制中的鹽，鹵湯中的酒、香辛料以及對壇子消毒、裝壇密封時用酒精燈火焰處理壇口等，都有抑制微生物生長的作用．

解：A、在制作腐乳過程中加入酒，可以調(diào)制腐乳的風(fēng)味，另外能抑制和殺滅雜菌，A錯誤；

B、高濃度的食鹽對微生物也有抑制作用，所以在腌制放鹽時，越靠近瓶口的位置，加入的食鹽量越多，B錯誤；

C、裝瓶時讓瓶口過火也是為了殺滅瓶口周圍的雜菌，避免污染，C錯誤；

D、用含水量約為70%的豆腐作為原料，是為了使制作成的腐乳成形，與抑制雜菌沒有關(guān)系，D正確．

故選：D．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】利用基因工程技術(shù)培育馬鈴薯新品種，目前已經(jīng)取得豐碩成果。請根據(jù)教材所學(xué)知識回答下列問題：

（1）馬鈴薯是雙子葉植物，常用_____________(方法)將目的基因?qū)腭R鈴薯受體細(xì)胞中。構(gòu)建好的基因表達(dá)載體基本結(jié)構(gòu)包括目的基因、標(biāo)記基因、_________、_________、__________等五部分。

（2）科學(xué)家還培育出抗除草劑的轉(zhuǎn)基因馬鈴薯，其設(shè)計方法:修飾除草劑作用的靶蛋白，使其對除草劑_________（填“敏感”或“不敏感”）,或使靶蛋白過量表達(dá)，植物吸收除草劑后仍能____________。

（3）馬鈴薯易患多種疾病，導(dǎo)致其產(chǎn)量不高。通過導(dǎo)入抗病基因并使其表達(dá)可以提高馬鈐薯產(chǎn)量，基因工程中使用最多的抗病基因是____________和病毒的復(fù)制酶基因。

（4）將目的基因?qū)胧荏w細(xì)胞后，還需對轉(zhuǎn)基因植物進(jìn)行_________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】人衰老的紅細(xì)胞具有下列哪些特征（ ）

①水分減少，細(xì)胞萎縮

②新陳代謝的速度減慢

③某些酶的活性降低

④呼吸速率上升

⑤色素積累增多

⑥細(xì)胞的呼吸速度減慢

⑦細(xì)胞核體積增大

⑧細(xì)胞膜的通透性功能改變

A. ①②③④⑤⑦⑧ B. ①②③⑤⑥⑦⑧ C. ①②③⑤⑥⑧ D. ①②③④⑤⑧

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】電鏡下觀察小腸上皮細(xì)胞，發(fā)現(xiàn)細(xì)胞膜上有許多種不同的膜蛋白，如:與Na+和葡萄糖轉(zhuǎn)運有關(guān)的膜蛋白A、與細(xì)胞黏著性有關(guān)的膜蛋白B、能與某種激素發(fā)生結(jié)合的膜蛋白C、水解二糖的膜蛋白D等�；卮鹣铝杏嘘P(guān)問題：

(1)膜蛋白的合成場所是__________，導(dǎo)致四種膜蛋白分子結(jié)構(gòu)差異的根本原因是_________________。

(2)膜蛋白D的特性是__________________(寫出兩點即可）。膜蛋白C_________(填“能”或“不能”)與促甲狀腺激素相結(jié)合。

(3)發(fā)生癌變的小腸上皮細(xì)胞的膜蛋白_______(填“A”或“B”或“C”或“D”）減少。將發(fā)生癌變的小腸上皮細(xì)胞用含3H標(biāo)記的胸腺嘧啶脫氧核苷酸的培養(yǎng)液培養(yǎng),一段時間后再移至普通培養(yǎng)液中培養(yǎng),不同間隔時間取樣，檢測到被標(biāo)記的癌細(xì)胞比例減少,出現(xiàn)上述結(jié)果的原因是__________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】取新的玉米若干粒浸泡，然后用小刀將每粒玉米沿中線切成兩半，分成兩組。其中一組放入燒杯中加清水煮沸10分鐘，然后將兩組種子分別放入兩個培養(yǎng)皿中，都倒入稀釋的紅墨水(1份墨水加10份清水)浸泡5分鐘后取出，洗去浮色，觀察染色情況；煮過的那一組種子的胚全都染上了紅色，而沒煮過的那一組種子的胚，僅表層帶有淺淺的紅色。請分析回答：

（1）未煮過的胚細(xì)胞內(nèi)沒有被染色，說明種子的胚細(xì)胞_______(填“需要”或“不需要”）紅墨水：而煮過的種子胚全被染上紅色，說明煮過的胚細(xì)胞是細(xì)胞_________(填“活”或者“死”)。

（2）本實驗說明了活細(xì)胞細(xì)胞膜的功能特點是____________。

（3）為進(jìn)一步證明只有活細(xì)胞的細(xì)胞膜才具有控制物質(zhì)進(jìn)出細(xì)胞的功能，設(shè)計了如下實驗，請補(bǔ)充完整：

①實驗材料和用具

新鮮的紅色月季花瓣、燒杯、記號筆、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為15%的鹽酸、清水、量筒。

②實驗步驟

第一步：選兩個大小相同的燒杯，用記號筆分別標(biāo)上A、B。

第二步：______________________________________________________________________。

第三步：______________________________________________________________________。

第四步：______________________________________________________________________。

③實驗現(xiàn)象及結(jié)論：____________________________________________________________。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】除病毒外，其他有機(jī)體都是以細(xì)胞為基本單位構(gòu)成的。下列有關(guān)細(xì)胞和有機(jī)體的敘述中，正確的是

A. 在高等動植物細(xì)胞中，有機(jī)體大小與細(xì)胞大小關(guān)系直接相關(guān)

B. 人的卵細(xì)胞、受精卵細(xì)胞、造血干細(xì)胞和紅細(xì)胞中，紅細(xì)胞最能體現(xiàn)細(xì)胞結(jié)構(gòu)和功能的統(tǒng)一

C. 在各種真核生物的細(xì)胞中，有細(xì)胞壁的細(xì)胞不一定具有葉綠體，但具有葉綠體的細(xì)胞一定具有細(xì)胞壁

D. 在各種生物細(xì)胞中，有成形細(xì)胞核的細(xì)胞不一定具有細(xì)胞壁，沒有成形細(xì)胞核的原核細(xì)胞一定具有細(xì)胞壁

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】科學(xué)家通過基因工程的方法，能使馬鈴薯塊莖含有人奶蛋白。以下有關(guān)該基因工程的敘述錯誤的是（ ）

A. 采用逆轉(zhuǎn)錄的方法得到的目的基因

B. DNA分子雜交技術(shù)可以用來檢測人奶基因是否表達(dá)

C. 馬鈴薯的葉肉細(xì)胞可作為受體細(xì)胞

D. 用同種限制酶處理質(zhì)粒和含有目的基因的DNA，可產(chǎn)生黏性末端而形成重組DNA分子

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】某實驗小組的同學(xué)制備固定化酵母細(xì)胞的過程如下：

①活化酵母細(xì)胞：稱取定量干酵母與定量蒸餾水混合并攪拌，使酵母細(xì)胞活化；

②配制硼酸氯化鈣溶液；

③配制海藻酸鈉溶液：用定量的海藻酸鈉直接溶解在定量的蒸餾水中，配制成溶液；

④海藻酸鈉溶液和酵母細(xì)胞混合：將活化的酵母細(xì)胞迅速加入剛配制成的海藻酸鈉溶液中，充分?jǐn)嚢杌旌暇鶆颍?/span>

⑤固定化酵母細(xì)胞：用注射器以恒定的速度緩慢將海藻酸鈉和酵母細(xì)胞混合液滴加到配制好的硼酸氯化鈣溶液中，觀察凝膠珠的形成。

(1)請你改正其中兩處錯誤的操作：

第—處：________________________________________________；

第二處：________________________________________________；

(2)剛形成的凝膠珠要在硼酸氯化鈣溶液中浸泡30 min左右，目的是________________。

(3)如果制作的凝膠珠顏色過淺，呈白色，則說明海藻酸鈉濃度________(填“過低”或“過高”)。

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科目：高中生物 來源： 題型：

【題目】下列與細(xì)胞中的元素和化合物有關(guān)的敘述中，正確的是（　�。�
A.耐旱的仙人掌細(xì)胞中含量最高的化合物是蛋白質(zhì)
B.組成淀粉、乳糖、脫氧核糖的元素種類相同
C.糖類不參與細(xì)胞識別和免疫調(diào)節(jié)
D.構(gòu)成蛋白質(zhì)、核酸、淀粉等生物大分子的單體在排列順序上都具有多樣性

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