下列關(guān)于腐乳制作的敘述，錯(cuò)誤的是

A．毛霉可利用其體內(nèi)的酶將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子肽和氨基酸

B．鹵湯中酒的含量越高，雜菌繁殖越快，豆腐越易腐敗

C．用鹽腌制腐乳的過程中，要控制鹽用量，過低則難以抵制雜菌生長(zhǎng)，導(dǎo)致豆腐腐敗

D．其制作過程可以表示為讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

13．陽(yáng)宗海有“高原明珠”的美稱，近年來(lái)受到外來(lái)物種入侵和污染事件的影響．請(qǐng)回答：
（1）從外地流入的黃鰳魚繁育迅速，與金線鲃等土著魚類爭(zhēng)奪餌料、活動(dòng)空間，并大量吞食魚卵，使金線鲃等土著魚類的數(shù)量銳減，甚至滅絕，會(huì)導(dǎo)致該生態(tài)系統(tǒng)的豐富度下降（填“上升”或“下降”）．黃鰳魚與金線鲃的種間關(guān)系是捕食和競(jìng)爭(zhēng)．
（2）若陽(yáng)宗海中某種群起始數(shù)量為a，第二年的數(shù)量始終是第一年的b倍，n年后該種群數(shù)量為a•bn，當(dāng)b為1時(shí)，該種群年齡結(jié)構(gòu)的類型為穩(wěn)定型．
（3）陽(yáng)宗海受到污染后，經(jīng)過一段時(shí)間水質(zhì)基本恢復(fù)原狀，這是由于生態(tài)系統(tǒng)具有恢復(fù)力穩(wěn)定性．在生態(tài)恢復(fù)過程中，群落演替的類型為次生演替．
（4）除物質(zhì)循環(huán)外，該生態(tài)系統(tǒng)還具有能量流動(dòng)、信息傳遞功能．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．某些細(xì)菌可以耐受高溫，不可能的原因是（　　）
A．形成休眠體，抵抗高溫B．用DNA作為酶催化各種底物
C．蛋白等物質(zhì)結(jié)構(gòu)特殊高溫不變性D．產(chǎn)生保護(hù)分子抵抗高溫

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年四川成都龍泉中學(xué)高二4月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

不同的微生物對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要各不相同。下列有關(guān)一種以CO2為唯一碳源的自養(yǎng)微生物營(yíng)養(yǎng)的描述中，不正確的是

A．氮源物質(zhì)為該微生物提供必要的氮素

B．水是該微生物的營(yíng)養(yǎng)要素之一

C．無(wú)機(jī)鹽是該微生物不可缺少的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

D．碳源物質(zhì)也是該微生物的能源物質(zhì)

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年四川成都龍泉中學(xué)高二4月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)生物技術(shù)的敘述，不正確的是

A．制作果醋時(shí)，必須向發(fā)酵裝置不斷地補(bǔ)充無(wú)菌空氣，以保證醋酸菌的生長(zhǎng)及發(fā)酵

B．制作腐乳時(shí)，加鹽腌制可使豆腐塊變硬且能抑制雜菌生長(zhǎng)

C．變酸的酒表面的菌膜是醋酸菌大量繁殖形成的

D．用傳統(tǒng)的發(fā)酵技術(shù)制葡萄酒必須添加酵母菌菌種

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科目：高中生物 來(lái)源：2015-2016學(xué)年四川成都龍泉中學(xué)高二4月月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于果酒和果醋的制作原理、發(fā)酵過程的敘述中，錯(cuò)誤的是

A．果酒和果醋的發(fā)酵菌種不同，但代謝類型相同

B．制作果酒和果醋時(shí)都應(yīng)用體積分?jǐn)?shù)為70%的酒精對(duì)發(fā)酵瓶消毒

C．變酸果酒的表面觀察到的菌膜可能是醋酸菌的菌落

D．果酒和果醋的制作可用同一裝置，但需控制不同發(fā)酵條件

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆新疆維吾爾自治區(qū)高三第二次適應(yīng)性檢測(cè)理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

[生物——選修1：生物技術(shù)實(shí)踐] 欲降低農(nóng)作物表面農(nóng)藥甲氰菊酯的殘留量，現(xiàn)從土壤中分離純化能降解甲氰菊酯的菌株，分離方法如下圖示:

（1）土樣選自_________的土壤中；富集培養(yǎng)基需含豐富的______、 _______水和無(wú)機(jī)鹽。

（2）在操作過程中，取土樣用的小鐵鏟和剩土樣的信封在使用前 ________（“需要”或“不需要”）滅菌，并在_______附近將取好的土樣倒入錐形瓶中，塞好棉塞。

（3）培養(yǎng)基換成“基礎(chǔ)培養(yǎng)基+甲氰菊酯500mg/mL”的目的是______。

（4）最后一步分離純化菌種的方法一般是_________（“能”或“不能”） 用來(lái)統(tǒng)計(jì)樣品中的活菌數(shù)目。

（5）欲選擇高效降解甲氰菊酯的菌株，還需將分離的各菌株接種在 _______的甲氰菊酯作營(yíng)養(yǎng)的基礎(chǔ)培養(yǎng)基上，選擇適應(yīng)濃度高、生長(zhǎng)繁殖快而旺盛的單菌落保存。

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆陜西省高考全真模擬（三）考試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)教材實(shí)驗(yàn)的敘述，正確的是

A．在剪碎的新鮮菠菜葉中加入Si02、無(wú)水乙醇，充分研磨后過濾，濾液呈深綠色

B．紫色洋蔥外表皮可用于“植物細(xì)胞的質(zhì)壁分離與復(fù)原”、“觀察線粒體”等實(shí)驗(yàn)

C．在“還原糖、蛋白質(zhì)和脂肪的鑒定”實(shí)驗(yàn)中，脂肪的鑒定需要用顯微鏡觀察

D．用秋水仙素處理洋蔥根尖，可誘導(dǎo)根尖伸長(zhǎng)區(qū)的細(xì)胞染色體數(shù)目加倍

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科目：高中生物 來(lái)源：2016屆湖北武漢高中畢業(yè)班四月調(diào)研測(cè)試?yán)砭C生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)蛋白質(zhì)的敘述，不正確的是（ ）

A、蛋白質(zhì)在常溫下可與雙縮脲試劑發(fā)生作用產(chǎn)生紫色反應(yīng)

B、蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變一般不會(huì)導(dǎo)致其功能改變

C、線粒體中能催化[H]與氧結(jié)合形成水的蛋白質(zhì)分布在內(nèi)膜上

D、漿細(xì)胞合成和分泌抗體需要核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體參與

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