下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是

A．在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長

B．條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小

D．將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量

 

【答案】

ABC

【解析】在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長，在有氧的情況下發(fā)酵受到抑制，條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸，果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小，將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，近瓶口處需加大用鹽量，所以ABC選項(xiàng)正確。

 

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2012年普通高等學(xué)校招生全國統(tǒng)一考試江蘇生物 題型：021

下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是

A．在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長

B．條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小

D．將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量

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科目：高中生物 來源：2014屆江蘇揚(yáng)州中學(xué)高三開學(xué)檢測(cè)生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是

A．在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長

B．條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小

D．將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量

 

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科目：高中生物 來源：2013屆廣東佛山一中高二下學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的有

A．在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長

B．在隔絕空氣的條件下醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量

D．泡菜的制作離不開乳酸菌

 

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科目：高中生物 來源：2012年普通高等學(xué)校招生全國統(tǒng)一考試生物（江蘇卷解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于制作果酒、果醋和腐乳的敘述，合理的是

A．在果酒發(fā)酵后期擰開瓶蓋的間隔時(shí)間可延長

B．條件適宜時(shí)醋酸菌可將葡萄汁中的糖分解成醋酸

C．果酒發(fā)酵過程中發(fā)酵液密度會(huì)逐漸減小

D．將長滿毛霉的豆腐裝瓶腌制時(shí)，底層和近瓶口處需加大用鹽量

 

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