Question

下圖是蘋果醋的制作流程簡圖，請據(jù)圖回答：

(1)過程②中使用到的微生物是          ，該微生物的代謝類型是          。該微生物可以從食醋中分離純化獲得，方法是：

第一步：（配制培養(yǎng)基）該培養(yǎng)基必須含有微生物生長所需要的                  等基本營養(yǎng)成分。

第二步：對培養(yǎng)基用             方法進行滅菌。

第三步：（接種）微生物常用的接種方法有                       

第四步：（培養(yǎng)）溫度控制在            。

第五步：挑選符合要求的菌落。

(2)在蘋果醋的制作過程中為防止雜菌污染所用發(fā)酵瓶要進行        ，后期發(fā)酵時通氣口的閥門要及時        (開或關(guān))。

Answer 1

（1）醋酸菌    異氧需氧型  

水、碳源、氮源、無機鹽

高壓蒸汽

平板劃線法、稀釋涂布平板法

（2）30～35℃

清洗、消毒       開