下列反應不生成脂肪酸鹽的是（    ）

A.牛油在苛性鈉溶液中水解              B.乙酸乙酯和NaOH溶液共熱

C.軟脂酸和純堿共熱                    D.硝化甘油在苛性鈉溶液中水解

為了鑒別某白色紡織品的成分是蠶絲還是“人造絲”，通常選用的方法是（）

A.滴加濃硝酸              B.滴加濃硫酸              C.滴加酒精           D.在火焰上灼燒

被稱為“腦黃金”的DHA，是從深海魚油中提取出的不飽和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6個，稱為二十六碳六烯酸，則其甘油酯的分子結構簡式為（    ）

A.（C₂₅H₅₁COO）₃C₃H₅                     B.（C₂₅H₃₉COO）₃C₃H₅

C.（C₂₆H₄₁COO）₃C₃H₅                                D.（C₂₆H₄₇COO）₃C₃H₅

試用蛋白質的性質，解釋下列現(xiàn)象。

（1）在豆?jié){中加入石膏或氯化鎂，能使豆?jié){凝結為豆腐。

（2）誤服可溶性重金屬鹽，可以服用大量牛奶，蛋清或豆?jié){解毒。

（3）福爾馬林能防腐，可用于浸制標本。

（4）用灼燒的方法可鑒別毛織物和棉織物。

下列關于蛋白質的敘述中，正確的是（    ）

A.蛋白質溶液里加（NH₄）₂SO₄溶液可提純蛋白質

B.在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結為豆腐

C.溫度越高，酶對某些化學反應的催化效率越高

D.任何結構的蛋白質遇到濃HNO₃都會變成黃色

體積相同的甲、乙兩個容器中，分別都充有等物質的量的，在相同溫度下發(fā)生反應：，并達到平衡。在這過程中，甲容器保持體積不變，乙容器保持壓強不變，若甲容器中的轉化率為P%，則乙容器中的轉化率（    ）

A. 等于P%                        B. 大于P%       C. 小于P%                       D. 無法判斷

120 ℃以上的溫度烹制富含淀粉食品時，會產生致癌物丙烯酰胺，其結構簡式如下，它可看作丙烯酸中的—OH被—NH₂取代的產物，下列有關敘述不正確的是（    ）

A.其分子式為C₃H₄NO                   B.它能使KMnO₄酸性溶液褪色

C.它能與酸反應                        D.它能發(fā)生加聚反應生成高分子化合物

寫出4種有機物，它們完全燃燒產生CO₂和H₂O（氣態(tài)）的體積比均為1∶1，且能被新制的Cu(OH)₂氧化的有機物的結構簡式：

A_______________，B_______________，C_______________，D_______________。

分別取1mol葡萄糖進行下列試驗：

（1）銀鏡反應時，需銀氨絡離子__________mol，反應后葡萄糖變?yōu)開__________，其結構簡式是__________。

（2）與乙酸反應生成酯，從理論上講完全酯化需要__________g乙酸。

（3）若使之完全轉化為CO₂和H₂O，所需氧氣的體積在標準狀況下為__________L，反應的方程式是_____________________________________________________________________

______________________________________________________________________________。

將3 g甲醛、18 g果糖、9 g葡萄糖溶解在由20 g冰醋酸和40 g甲酸甲酯組成的混合溶液中，將此混合物完全燃燒，生成CO₂的質量為(    )

A.90 g                 B.64 g                C.132 g               D.無法計算