A.使用食品添加劑以后營養(yǎng)更加豐富

B.天然食品添加劑比化學合成品安全可靠

C.食品添加劑的作用僅僅是為了好看

D.在食品包裝的標簽配料表上應注明食品添加劑的名稱

A.使用食品添加劑與提倡“綠色食品”相違背

B.含有食品添加劑的食品盡量少食用，以防中毒

C.天然食品添加劑對人體健康無害，故不限量使用

D.食品添加劑在合理限量范圍內(nèi)不影響人體健康

A.最常見的防腐劑是苯甲酸和山梨酸鉀

B.著色劑僅能使食品顏色鮮艷，而不能改變營養(yǎng)，故不屬于食品添加劑

C.味精就是食品添加劑

D.碘鹽中的碘不是食品添加劑

A.食品添加劑就是為增加食品的營養(yǎng)而加入的物質(zhì)

B.只有不法商販才使用食品添加劑

C.不使用食品添加劑的純天然食品最安全

D.在限量范圍內(nèi)使用食品添加劑不會對人體造成傷害

糖尿病的致病原因之一是缺乏胰島素，主要表現(xiàn)為血糖增高。合理的飲食是治療糖尿病的基礎(chǔ)，肥胖者要限制熱量，減輕體重；消瘦者要有足夠的熱量以恢復理想的體重。飲食中碳水化合物所提供的熱量不要高于總熱量的55%—60%，膽固醇每日攝入量要低于300 mg，糖的食用要有節(jié)制。（資料來源：《中國大百科全書》）

食  譜

專家對該類病人每日主要營養(yǎng)成分的推薦攝入量和食譜的實測數(shù)據(jù)見下表

（1）已知每克蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物分別產(chǎn)生17 kJ、38 kJ、17 kJ熱量，該食譜中蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物所提供的熱量占總熱量的百分比分別是_____________、_____________和_____________。

（2）通過對上題數(shù)據(jù)的分析，小王得到的結(jié)論是____________________________________。

（3）如果要對該食譜進行較為全面的分析，還需要的數(shù)據(jù)有_____________、_____________。

（4）小王對食譜的評價過程包括_____________、_____________和得出結(jié)論三個環(huán)節(jié)。

早餐：牛奶，小籠包（約100 g）。

午餐：紅燒魚，清炒小白菜，兩碗大米飯（約200 g），一個蘋果。

晚餐：紅燒牛肉，炒肉絲，煎蛋，兩碗大米飯（約200 g），一個蘋果。

參照課本表2-2-1中的有關(guān)數(shù)據(jù)，試將該同學一日三餐攝入各種食物的質(zhì)量（見下表）換算成各種營養(yǎng)素的質(zhì)量并填入下表，運用平衡膳食寶塔和課本表2-2-3的有關(guān)數(shù)據(jù)評價這份食譜是否合理。

（1）計算一包（243 mL、250 g）該牛奶所能提供的熱量是多少？

（2）一少年每日需要熱量1 170 kJ，每天飲用一包該牛奶能否滿足該少年對蛋白質(zhì)的需求？

（1）各步所加試劑為：A____________，B____________，C____________。

（2）只加A溶液，不加B溶液是否可以？____________。理由是_____________________。

（2）雞蛋腐敗時，常聞到刺激性氣味的氣體（硫化氫），說明蛋白質(zhì)中含有_________元素。

（3）誤食重金屬鹽會中毒，這是因為________________________________________________。

（4）濃硝酸濺在皮膚上，使皮膚呈現(xiàn)_________色，這是由于濃硝酸與有些蛋白質(zhì)發(fā)生了_______________反應的緣故。

A.青蘋果中只含淀粉不含糖類             B.熟蘋果只含糖類不含淀粉

C.蘋果轉(zhuǎn)熟時淀粉水解成葡萄糖          D.蘋果轉(zhuǎn)熟時單糖聚合成淀粉