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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是（    ）
A．ADI（添加劑每日允許攝入量）是衡量食品添加劑安全性的依據(jù)，值越高安全性就越高
B．API（空氣污染指數(shù)）是衡量空氣質量好壞的重要指標，其值越大，空氣質量就越好
C．SPF是防曬霜對紫外線的防曬系數(shù)，其值越低，對紫外線的防護效果越好
D．OTC是非處方藥的簡稱。處方藥是由醫(yī)生選擇的藥物，所以它比非處方藥安全系數(shù)大

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

下表是某食品包裝袋上的說明，從表中的配料中分別選出一種物質填在相應的橫線上。
品名
×××
配料
鮮雞蛋、精面粉、白砂糖、精煉植物油、奶油、奶粉、碳酸氫鈉、檸檬酸、檸檬汁、食鹽、甜蜜素、菠蘿香精、檸檬黃、日落黃、山梨酸鉀等
保質期
240天
生產日期
標于包裝袋封口上
 
（1）富含蛋白質的是___________________ 。
（2）富含糖類的是_____________________ 。
（3）富含油脂的是_____________________ 。
（4）富含維生素的是                  。
（5）屬于著色劑的有                   。
（6）屬于調味劑的有                    [。
（7）屬于防腐劑的有                   。
（8）屬于疏松劑的有                   。

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

（8分）某生活污水有一股臭味，主要含有碎菜葉、碎塑料薄膜、泥沙、氯化鈉和碳酸鈉等物質�，F(xiàn)欲將其經去渣、除臭處理后用作清洗廁所的用水，問：
（1）采用何種操作，可除去污水中的碎菜葉，碎塑料薄膜及泥沙？　　　　　　　　　　　
（2）用什么物質可除去污水中的臭味？（答對一種即可）　　　　　　　　　     　
（3）把生活污水進行處理再利用的目的是什么？　　　　　     　　　　　　　　　
（4）怎樣檢驗（1）和（2）處理后的水中是否存在氯離子？
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

食品衛(wèi)生與身體健康密切相關。下列做法會導致食品對人體有害的是（  ）
①在瀝青路上翻曬糧食②香腸中加過量亞硝酸鈉以保持肉類新鮮③用生活用煤直接燒烤雞、鴨④用“瘦肉精”（一種含激素的飼料）喂養(yǎng)生豬⑤用小蘇打作發(fā)酵粉做面包⑥用福爾馬林保鮮魚肉等食品
A．①②③④⑥B．①②③④⑤⑥C．①②③④⑤D．①②③④

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列食物中屬于酸性食物的是(   )
A．西紅柿B．魚肉C．檸檬D．黃瓜

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

關于藥品的下列說法中錯誤的是(    )
A．氫氧化鈉、碳酸氫鈉、氫氧化鋁等能與鹽酸反應的物質都可作抗酸藥
B．毒品是指由于非醫(yī)療目的而反復使用使人產生成癮性的藥品，如嗎啡、冰毒等
C．禁止運動員在體育比賽中服用麻黃素
D．用青霉素前使用者一定要進行皮膚敏感試驗

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科目： 來源：不詳 題型：填空題

（4分）維生素C又叫抗壞血酸，是一種水溶性維生素。在所有維生素中，維生素C是最不穩(wěn)定的。在貯藏、加工和烹調時．容易被破壞，它還易被氧化和分解。

（1）維生素C的分子式是     ； （2）分子中除酯基外，另一含氧官能團的名稱是     。

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列關于水的說法正確的是
A．水由氫元素和氧元素組成
B．H2O分子由2個氫元素和1個氧元素組成
C．H2O可以電離出H+和OH-，所以H2O是電解質
D．從海水中獲得純凈水，可以通過蒸餾的方法

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

居室裝修所用的人造板材會釋放出一種揮發(fā)性物質，長期接觸會引起過敏性皮炎、免疫功能異常，該揮發(fā)性物質是
A．酒精B．蔗糖C．苯D．甲醛

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

下列做法會影響食品安全的是
A．把三聚氰胺添加到牛奶中B．做菜時用適量的地溝油降低成本
C．把發(fā)霉的大米淘凈后做飯D．把色彩鮮艷的著色劑添加到嬰幼兒食品中

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