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科目： 來源：不詳 題型：單選題

以下屬于食品添加劑的是（   ）
A．汽水中加檸檬黃
B．腌咸菜時(shí)加入食鹽
C．福爾馬林作防腐劑
D．食品包裝盒內(nèi)的袋裝干燥劑

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

在ag冰醋酸、甲醛、葡萄糖、甲酸甲酯、果糖的混合物中，碳元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為（   ）
A．30%B．40%C．50%D．?dāng)?shù)據(jù)不全，無法計(jì)算

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

可通過實(shí)驗(yàn)來驗(yàn)證淀粉水解生成還原性糖，其實(shí)驗(yàn)包括下列一些操作過程，這些操作過程的正確排列順序是（   ）

淀粉的水解實(shí)驗(yàn)
①取少量淀粉加水制成溶液 ②加熱煮沸 ③加入堿液，中和并呈堿性 ④加入新制的Cu(OH)2懸濁液 ⑤加入幾滴稀H2SO4 ⑥再加熱
A．①②⑤⑥④③
B．①⑤②④⑥③
C．①⑤②③④⑥
D．①⑥④⑤③②

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

乳糖是一種二糖，可以水解生成葡萄糖和半乳糖，半乳糖與葡萄糖互為同分異構(gòu)體，則乳糖的分子式為（   ）
A．C6H12O6B．C18H30O15C．C12H24O12D．C12H22O11

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

某廣告稱某種牌號(hào)的八寶粥（含桂圓、紅豆、糯米等）不加糖，比加糖還甜，最適合糖尿病人食用。你認(rèn)為下列關(guān)于糖尿病人能否食用此八寶粥的判斷不正確的是（   ）
A．這個(gè)廣告有誤導(dǎo)喜愛甜食消費(fèi)者的嫌疑，不甜不等于沒有糖
B．不加糖不等于沒有糖，糖尿病人食用需慎重
C．不能聽從廠商或廣告商的宣傳，應(yīng)詢問醫(yī)生
D．糖尿病人應(yīng)少吃含糖的食品，該八寶粥未加糖，可以放心食用

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

糖元〔（C6H10O5）n〕是一種相對分子質(zhì)量比淀粉更大的多糖，主要存在于肝臟和肌肉中，常常稱為動(dòng)物淀粉和肝糖。下列有關(guān)糖元的敘述中正確的是（   ）
A．糖元與纖維素互為同分異構(gòu)體，與淀粉互為同系物
B．糖元水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C．糖元具有還原性，是還原性糖
D．糖元不溶于水，無甜味

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

120℃以上的溫度烹制富含淀粉食品時(shí)，會(huì)產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺，其結(jié)構(gòu)簡式如下，它可看作丙烯酸中的—OH被—NH2取代的產(chǎn)物，下列有關(guān)敘述不正確的是（   ）
A．其分子式為C3H4NO
B．它能使KMnO4酸性溶液褪色
C．它能與酸反應(yīng)
D．它能發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子化合物

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

1mol某有機(jī)物在稀H2SO4作用下水解可生成2mol同種物質(zhì)。下列有機(jī)物中符合題目條件的是（   ）
①蔗糖 ②麥芽糖 ③溴乙烷 ④
⑤
A．①③⑤B．②④C．②⑤⑥D．①②④⑥

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

對于淀粉和纖維素兩種物質(zhì)，下列說法正確的是（   ）
A.二者都能水解，且水解的最終產(chǎn)物相同
B.二者含C、H、O三種元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù)相同，且互為同分異構(gòu)體
C.它們都屬于糖類，且都是高分子化合物
D.都可用（C6H10O5）n表示，但淀粉能發(fā)生銀鏡反應(yīng)，而纖維素不能

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科目： 來源：不詳 題型：單選題

將3.42g蔗糖與3.24g淀粉混合并完全水解，若生成mg葡萄糖和ng果糖，則m∶n為（   ）
A．1∶3B．1∶5C．5∶1D．3∶1

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