對于蔗糖的說法中，不正確的是(　　)
A．蔗糖是最重要的二糖，它的式量是葡萄糖式量的2倍
B．純凈的蔗糖溶液中加入銀氨溶液，微熱，不發(fā)生銀鏡反應
C．在蔗糖與稀硫酸共熱后的溶液中滴加銀氨溶液，再水浴加熱，看不到有銀鏡生成
D．在蔗糖里加入濃硫酸，可觀察到顏色變黑，并有泡沫出現(xiàn)
A
蔗糖可以看成一分子葡萄糖和一分子果糖脫去一分子水后的縮合產(chǎn)物，其式量小于葡萄糖式量的2倍，A錯；蔗糖分子中無醛基，不會發(fā)生銀鏡反應，B對；銀鏡反應或新制的Cu(OH)2懸濁液氧化醛基的反應都必須在堿性環(huán)境中進行，蔗糖在酸性條件下水解后，若不加堿中和過量的酸則不發(fā)生銀鏡反應，C對；濃硫酸有脫水性，可將蔗糖炭化，故顏色變黑，炭再被濃硫酸氧化，產(chǎn)生CO2、SO2氣體，從體系中逸出，出現(xiàn)泡沫，D對。
練習冊系列答案
相關習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

欲使蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的主要性質(zhì)，應加入(　　)
A．18.4 mol/L硫酸溶液B．飽和硫酸鈉溶液
C．1.0 mol/L硫酸銅溶液D．福爾馬林溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

蔗糖酯是聯(lián)合國國際糧農(nóng)組織和世界衛(wèi)生組織推薦使用的食品乳化劑。某蔗糖酯可由蔗糖與硬脂酸乙酯合成，反應如下：

蔗糖                                                  蔗糖酯
有關說法不正確的是（  ）
A．蔗糖酯可看成是由高級脂肪酸和蔗糖形成的酯
B．合成該蔗糖酯的反應屬于取代反應
C．蔗糖不能發(fā)生銀鏡反應，而它的同分異構體纖維二糖則能發(fā)生銀鏡反應。
D．該蔗糖酯在稀硫酸作用下水解，水解后只有硬脂酸和葡萄糖兩種產(chǎn)物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

要使蛋白質(zhì)從水溶液中析出而又不改變蛋白質(zhì)的主要性質(zhì)，應向其中加入(　　)
A．飽和Na2SO4溶液B．濃NaOH溶液
C．飽和CaSO4溶液D．濃BaCl2溶液

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

生活中的一些問題常涉及化學知識，下列敘述正確的是(　　)
A．棉花的主要成分是纖維素
B．過多食用糖類物質(zhì)如淀粉等不會使人發(fā)胖
C．淀粉在人體內(nèi)直接水解生成葡萄糖，供人體組織的營養(yǎng)需要
D．纖維素在人體消化過程中起重要作用，纖維素可以作為人類的營養(yǎng)物質(zhì)

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

天然油脂結構的核心為甘油[HOCH2CH(OH)CH2OH]，有一瘦身用的非天然油脂，其結構的核心則為蔗糖(C12H22O11)。該非天然油脂可由直鏈型的不飽和油酸(C17H33COOH)與蔗糖反應而得，其反應示意圖如下圖所示(注意圖中的反應式不完整)。

下列說法正確的是(　　)
A．蔗糖酯也是高級脂肪酸的甘油酯，屬于油脂類物質(zhì)
B．該非天然油脂與氫氧化鈉溶液共熱，其水解產(chǎn)物不與溴水反應
C．非天然油脂為高分子化合物
D．該蔗糖酯在稀硫酸的作用下水解，最終可生成三種有機化合物

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

油脂水解的共同產(chǎn)物是(　　)
A．飽和高級脂肪酸
B．不飽和高級脂肪酸
C．硬脂酸鈉
D．甘油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中，富含蛋白質(zhì)的是
A．土豆B．雞蛋C．花生油D．西紅柿

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中含有親水基團但不溶于水的是     (　　)。
A．CH3CH2Br
B．CH3(CH2)11CH2OH
C．C17H35COONa
D．

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