為使以面粉為原料的面包松軟可口，通常用NaHCO3 作發(fā)泡劑，這是因為NaHCO3
①熱穩(wěn)定性差 ②可增加甜味 ③可產(chǎn)生 CO2 ④能提供鈉離子．


  1. A.
    ②③
  2. B.
    ①③
  3. C.
    ①④
  4. D.
    ③④
B
分析：NaHCO3作發(fā)泡劑，是由于碳酸氫鈉不穩(wěn)定，受熱分解產(chǎn)生二氧化碳，使面包變得松軟．
解答：由2NaHCO3Na2CO3+H2O+CO2↑可知，碳酸氫鈉極易受熱分解，生成碳酸鈉，水和二氧化碳，生成的氣體在面團里形成大量氣泡，使得面包變得松軟，
故選B．
點評：本題考查鈉的化合物的性質(zhì)，比較基礎(chǔ)，用化學(xué)知識解釋生活現(xiàn)象，體現(xiàn)化學(xué)服務(wù)于生產(chǎn)生活實際，學(xué)以致用．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

下列離子方程式與所述事實相符且正確的是


  1. A.
    漂白粉溶液在空氣中失效：ClO-+CO2+H2O=HClO+HCO3-
  2. B.
    用FeCl3溶液腐蝕銅板制印刷電路板：Fe3++2Cu=Fe2++2Cu2+
  3. C.
    向NaAlO2溶液中通入過量CO2制Al（OH）3：數(shù)學(xué)公式+CO2+2H2O=Al（OH）3↓+HCO3-
  4. D.
    碳酸氫銨溶液中加入過量氫氧化鈉溶液 HCO3-+OH-=CO32-+H2O

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

某溫度下，w g某物質(zhì)在足量氧氣中充分燃燒，其燃燒產(chǎn)物立即與過量的Na2O2反應(yīng)，固體質(zhì)量增加w g．在①H2②CO�、跜O和H2的混合氣　 ④C6H12O6


  1. A.
    均不符合
  2. B.
    只有①②
  3. C.
    只有①②③
  4. D.
    全部符合

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

研究課上，老師讓同學(xué)們各自選題進行計算，其結(jié)果正確的是


  1. A.
    甲同學(xué)：0.2molMgO，經(jīng)計算，其質(zhì)量為0.2g
  2. B.
    乙同學(xué)：9.03×1023個O2，經(jīng)計算，O2物質(zhì)的量為1.5mol
  3. C.
    丙同學(xué)：標準狀況下，5.6L水的體積，經(jīng)計算為0.25mol
  4. D.
    丁同學(xué)：將30mL0.5mol?L-1NaOH溶液加水稀釋到500mL，經(jīng)計算，稀釋后溶液中NaOH的物質(zhì)的量濃度為0.04mol?L-1

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

濃硫酸具有不少特殊性質(zhì)，但下列實驗中直接使用98%濃硫酸的是


  1. A.
    實驗室制溴乙烷
  2. B.
    實驗室制氯化氫
  3. C.
    乙酸乙酯水解
  4. D.
    實驗室制二氧化硫

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

下列反應(yīng)中，氧化劑與還原劑的物質(zhì)的量之比為1：2的是


  1. A.
    O3+2KI+H2O=2KOH+I2+O2
  2. B.
    C+2H2SO4（濃）=CO2↑+2SO2↑+2H2O
  3. C.
    I2+2NaClO3=2NaIO3+Cl2
  4. D.
    2HNO3+Ag=AgNO3+NO2↑+H2O

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：解答題

A、B、C、D、E 5瓶透明溶液，分別是HCl、BaCl2、NaHSO4、Na2CO3和AgNO3中的一種．已知：
①、A與B反應(yīng)有氣體生成；　　 ②、B與C反應(yīng)有沉淀生成；
③、C與D反應(yīng)有沉淀生成；　　 ④、D與E反應(yīng)有沉淀生成；
⑤、A與E反應(yīng)有氣體生成；
⑥、②和③的反應(yīng)中生成的沉淀是同一種物質(zhì)
請?zhí)羁眨?br/>（1）在反應(yīng)③中，生成的沉淀物質(zhì)的化學(xué)式是______；
（2）B是______，D是______（填化學(xué)式）；
（3）反應(yīng)⑤的離子方程式是______．

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

阿波羅宇宙飛船升入太空是以N2H4（聯(lián)氨）和N2O4為動力源．反應(yīng)溫度高達2700℃，反應(yīng)式為2N2H4+N2O4═3N2+4H2O．對于該反應(yīng)的說法正確的是


  1. A.
    聯(lián)氨是氧化劑
  2. B.
    氧化產(chǎn)物和還原產(chǎn)物的質(zhì)量比為1：2
  3. C.
    屬于置換反應(yīng)
  4. D.
    聯(lián)氨是還原劑

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科目：高中化學(xué) 來源： 題型：單選題

根據(jù)下列實驗內(nèi)容得出的結(jié)論正確的是

選項實驗內(nèi)容結(jié)論
A某物質(zhì)的水溶液能使紅色石蕊試紙變藍該物質(zhì)一定是氨氣
B某氣體能使?jié)駶櫟牡矸?-KI試紙變藍該氣體一定是氧化性氣體
C苯與溴水混合，溴水褪色苯中含碳碳雙鍵
D某物質(zhì)燃燒后的產(chǎn)物既能使白色硫酸銅粉末變藍，又能使澄清的石灰水變渾濁該物質(zhì)一定是碳氫化合物


  1. A.
    A
  2. B.
    B
  3. C.
    C
  4. D.
    D

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