Question

（1）下列5種有機化合物：水楊酸（）、苯酚（）、乙醛（CH₃CHO）、乙酸（CH₃COOH）、乙醇（CH₃CH₂OH）．
①其中能與Na₂CO₃溶液反應，但不能與FeCl₃溶液發(fā)生顯色反應的是

乙酸（CH₃COOH）

．
②其中能與FeCl₃溶液發(fā)生顯色反應，但不能與NaHCO₃溶液反應的是

苯酚（）

．
③寫出乙醛與銀氨溶液發(fā)生銀鏡反應的化學方程式

CH₃CHO+2Ag（NH₃）₂OH

△

2Ag+3NH₃+H₂O+CH₃COONH₄

．
④寫出水楊酸與金屬鈉反應的化學方程式

．
（2）①蛋白質是維持生命的重要物質，它是由氨基酸通過

肽鍵

連接而成的一類高分子化合物；氨基酸因分子中含有氨基和羧基，而具有

兩

性．
②2008年，三鹿嬰幼兒奶粉由于人為添加三聚氰胺，導致長期食用該奶粉的部分嬰幼兒出現腎結石�。�三聚氰胺的結構簡式．請你預測三聚氰胺在核磁共振氫譜圖（¹H核磁共振譜圖）中會出現

1

個峰；三聚氰胺中氮元素的質量分數為

66.7%

（結果用百分數表示，并保留一位小數），添加三聚氰胺會使食品中蛋白質的含量虛高．

Answer 1

分析：（1）①含有羧基、酚羥基的有機物能與Na₂CO₃溶液反應，含有酚羥基的有機物與FeCl₃溶液發(fā)生顯色反應；
②含有酚羥基的有機物與FeCl₃溶液發(fā)生顯色反應，含有羧基的有機物能與NaHCO₃溶液反應；
③含有醛基的物質可以和銀氨溶液反應生成金屬銀；
④酚羥基和羧基均有酸性，可以和金屬鈉反應放出氫氣；
（2）①根據蛋白質的結構組成以及氨基酸的化學性質來回答；
②有機物中的等效氫原子種類和核磁共振氫譜圖（¹H核磁共振譜圖）中出現的峰樹木相等，據分子式計算元素的百分含量．

解答：解：（1）①乙酸（CH₃COOH）能與Na₂CO₃溶液反應，但不能與FeCl₃溶液發(fā)生顯色反應，故答案為：乙酸（CH₃COOH）；

②苯酚（）與FeCl₃溶液發(fā)生顯色反應，但不能與NaHCO₃溶液反應，故答案為：苯酚（）；
③乙醛和乙醛溶液反應的原理方程式為：CH₃CHO+2Ag（NH₃）₂OH

△

2Ag+3NH₃+H₂O+CH₃COONH₄，故答案為：CH₃CHO+2Ag（NH₃）₂OH

△

2Ag+3NH₃+H₂O+CH₃COONH₄；
④水楊酸中的酚羥基和羧基均有酸性，可以和金屬鈉反應，與金屬鈉反應的化學方程式為：，
故答案為：；
（2）①蛋白質水解的產物是氨基酸，蛋白質由氨基酸通過肽鍵連接而成的一類高分子化合物，氨基具有堿性，羧基具有酸性，所以氨基酸具有兩性，故答案為：肽鍵、兩性；
②根據三聚氰胺的結構簡式可得其分子式微：C₃H₆N₆，分子中的6個氫原子是等效的，核磁共振氫譜圖（¹H核磁共振譜圖）會出現一個峰，氮元素的質量分數為

14×6

12×3+1×6+14×6

×100%=66.7%，故答案為：1；66.7%．

點評：本題目綜合考查學生乙酸、乙醇、乙醛以及苯酚、蛋白質和氨基酸的化學性質，注意知識的梳理和歸納是解題的關鍵．難度不大．