Question

下列說法正確的是（　�。�

• A、毛巾、口罩等個人用品要經(jīng)常用開水蒸煮，被褥要放在太陽光下直射，其目的都是使病毒蛋白質(zhì)變性
• B、用濃Na₂SO₄、CuSO₄溶液或濃硝酸溶液使蛋清液發(fā)生鹽析，進而分離、提純蛋白質(zhì)
• C、蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，還可以催化淀粉的水解反應(yīng)
• D、甘氨酸（H₂N-CH₂-COOH）既有酸性，又有堿性，是最簡單的氨基酸

Answer 1

考點：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點

專題：糖類與蛋白質(zhì)專題

分析：A、加熱能使蛋白質(zhì)變性，紫外線也能使蛋白質(zhì)變性；
B、鹽析一般是指溶液中加入無機鹽類而使某種物質(zhì)溶解度降低而析出的過程，可用于提純蛋白質(zhì)；
C、酶具有專一性；
D、氨基具有堿性、羧基具有酸性．

解答： 解：A、加熱能使蛋白質(zhì)變性，太陽光中有紫外線，紫外線能使蛋白質(zhì)變性，能殺死毛巾、口罩、被褥中的微生物，故A正確；
B、用濃Na₂SO₄可使蛋清液發(fā)生鹽析，進而分離、提純蛋白質(zhì)，CuSO₄溶液或濃硝酸溶液使蛋清液發(fā)生變性，故B錯誤；
C、蛋白酶能使蛋白質(zhì)水解，而不能使淀粉水解，故C錯誤；
D、氨基具有堿性、羧基具有酸性，甘氨酸（H₂N-CH₂-COOH）既有酸性，又有堿性，是最簡單的氨基酸，故D正確；
故選AD．

點評：本題主要考查了物質(zhì)的性質(zhì)，掌握物質(zhì)的性質(zhì)是解題的關(guān)鍵，難度不大．