A、分散劑都是水 | B、都是具有顏色 | C、都是透明的液體 | D、都產(chǎn)生丁達爾效應(yīng) |
科目:高中化學(xué) 來源: 題型:
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科目:高中化學(xué) 來源: 題型:閱讀理解
2008年諾貝爾化學(xué)獎授予日本科學(xué)家下村修、美國科學(xué)家馬丁·沙爾菲與美籍華裔科學(xué)家錢永健,以表彰三人因在發(fā)現(xiàn)和研究綠色熒光蛋白方面做出的貢獻。蛋白質(zhì)是一類復(fù)雜的含氮化合物,每種蛋白質(zhì)都有其恒定的含氮量(質(zhì)量分?jǐn)?shù)約在14%--18%),蛋白質(zhì)是人體重要營養(yǎng)物質(zhì)之一,2008年9月“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”中,由于在低蛋白含量的奶粉中加入三聚氰胺來“提高”奶粉中的蛋白質(zhì)含量,導(dǎo)致許多嬰幼兒腎結(jié)石。三聚氰胺目前由尿素加熱分解制得,生產(chǎn)成本價廉,三聚氰胺的結(jié)構(gòu)如圖所示。
食品中蛋白質(zhì)含量的現(xiàn)行國家標(biāo)準(zhǔn)和國際通行測定方法是經(jīng)典凱氏定氮法,其測定原理是:
Ⅰ.有機物中的氮在強熱和CuSO4、濃H2SO4作用下,生成(NH4)2SO4
Ⅱ.(NH4)2SO4與堿作用,蒸餾釋放出NH3,收集于H3 BO3溶液中,生成 (NH4)2B4 O7
Ⅲ.用已知濃度的HCl標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定,根據(jù)HCl消耗的量計算出氮的含量,再換算出蛋白質(zhì)的含量。乳制品的換算系數(shù)為6.38,即若檢測出氮的含量為1%,蛋白質(zhì)的含量則為6.38%。
(1) 用尿素制備三聚氰胺的化學(xué)方程式為: _________________________。
上述原理第Ⅱ步生成(NH4)2B4 O7的離子方程式為:_________________________。
(2)凱氏定氮法在測定奶粉中蛋白質(zhì)含量時,為什么會失真?
__________________________________________________。
(3)下列關(guān)于三聚氰胺的說法中,正確的有_____;
A、三聚氰胺是一種白色結(jié)晶粉末,沒有氣味,所以摻入奶粉后不易被發(fā)現(xiàn)
B、三聚氰胺屬于芳香族化合物。
C、三聚氰胺不溶于水,屬于分子晶體
D、三聚氰胺呈弱堿性,可以和酸反應(yīng)生成相應(yīng)的鹽
E、三聚氰胺可以發(fā)生取代反應(yīng)
F、三聚氰胺分子中所有原子可能在同一個平面上
G、1mol三聚氰胺可以與3mol氫氣發(fā)生加成反應(yīng)
(4)三聚氰胺含氮量(氮元素的質(zhì)量分?jǐn)?shù))為____;假定奶粉中蛋白質(zhì)含量為16%即為合格,三鹿牌嬰幼兒配方乳粉抽查結(jié)果顯示其三聚氰胺含量為2563.00mg/kg,三鹿牌嬰幼兒配方乳粉蛋白質(zhì)含量實際上是____;摻假百分率為____。
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科目:高中化學(xué) 來源:2012-2013學(xué)年安徽省皖北協(xié)作區(qū)髙三年級聯(lián)考化學(xué)試卷(解析版) 題型:選擇題
下列關(guān)于甲、乙、丙、丁四個圖像的說法中,正確的是
A.圖甲表示向乙酸溶液中通入NH3過程中溶液導(dǎo)電性的變化
B.由圖乙可知,若除去CuSO4溶液中的Fe3+可采用向溶液中加入適量CuO至pH在4左右
C.圖丙表示25°C時,用0.1mol/L鹽酸滴定20mL0.1mol.L-1氨水,溶液的pH隨加入鹽酸體積的變化
D.圖丁表示向Al2(SO4)3溶液中滴入NaOH溶液,生成Al(OH)3沉淀的量隨NaOH溶 液體積的變化
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科目:高中化學(xué) 來源:2010年陜西省渭南市臨渭區(qū)高一第二學(xué)期期末考試化學(xué)試題 題型:選擇題
蛋白質(zhì)是人類必須的營養(yǎng)物質(zhì),下列關(guān)于蛋白質(zhì)的說法中正確的是
A.重金屬鹽能使蛋白質(zhì)變性,所以吞服“鋇餐”會引起中毒
B.蛋白質(zhì)溶液遇CuSO4后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水
C.蛋白質(zhì)與濃HNO3作用均會呈黃色
D.蛋白質(zhì)分子可以透過濾紙,但不能透過半透膜
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