Question

關(guān)于氨基酸和蛋白質(zhì)的認(rèn)識不正確的是（　�。�

• A、氨基酸和蛋白質(zhì)都是兩性分子
• B、蛋白質(zhì)可發(fā)生水解，最終得到各種氨基酸
• C、強(qiáng)紫外線灼傷人體皮膚屬于皮膚蛋白質(zhì)的顏色反應(yīng)
• D、酶是生物體內(nèi)許多復(fù)雜反應(yīng)的高效催化劑

Answer 1

分析：A．氨基酸和蛋白質(zhì)都含有氨基和羧基；
B．蛋白質(zhì)可發(fā)生水解生成氨基酸；
C．紫外線能使蛋白質(zhì)變性；
D．酶可作催化劑．

解答：解：A．氨基酸和蛋白質(zhì)都含有氨基和羧基，都屬于兩性分子，故A正確；
B．蛋白質(zhì)可發(fā)生水解生成各種氨基酸，故B正確；
C．紫外線能使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)遇濃硝酸反應(yīng)顏色反應(yīng)，故C錯誤；
D．酶是蛋白質(zhì)，可作生物體內(nèi)許多復(fù)雜反應(yīng)的催化劑，故D正確．
故選C．

點(diǎn)評：本題考查蛋白質(zhì)和氨基酸的性質(zhì)，難度不大，明確紫外線能使蛋白質(zhì)變性，蛋白質(zhì)遇濃硝酸反應(yīng)顏色反應(yīng)是解題的關(guān)鍵．