如圖為硬脂酸甘油酯在堿性條件下水解的裝置圖。進行皂化反應(yīng)時的步驟如下：

(1)在圓底燒瓶中裝入7～8 g硬脂酸甘油酯，然后加入2～3 g氫氧化鈉，5 mL水和10 mL酒精。加入酒精的作用是_________________________________________________。
(2)隔著石棉網(wǎng)給反應(yīng)混合物加熱約10 min，皂化反應(yīng)基本完成，所得到的混合物為________(填“懸濁液”、“乳濁液”、“溶液”或“膠體”)。
(3)向所得混合物中加入________，靜置一段時間后，溶液分為上下兩層，肥皂在________層，這個操作稱為________________。
(4)圖中長玻璃導管的作用為_______________________________________。
(5)寫出該反應(yīng)的化學方程式______________________________________。
(1)溶解硬脂酸甘油酯利于反應(yīng)進行
(2)膠體
(3)食鹽細粒　上　鹽析
(4)導氣兼冷凝回流
加入的酒精能溶解硬脂酸甘油酯，從而使NaOH溶液與硬脂酸甘油酯充分混合接觸，便于皂化反應(yīng)的完全進行。反應(yīng)的化學方程式為：

得到的硬脂酸鈉分散到溶劑里形成膠體，當加入電解質(zhì)(如食鹽)膠體會發(fā)生聚沉，混合液分成上下兩層，其中上層為硬脂酸鈉溶液，下層為甘油的水溶液。用分液漏斗將二者分離。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

油脂水解的共同產(chǎn)物是(　　)
A．飽和高級脂肪酸
B．不飽和高級脂肪酸
C．硬脂酸鈉
D．甘油

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是(　　)
A．蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、N
B．用濃Na2SO4或濃HNO3溶液使雞蛋清發(fā)生鹽析，進而分離、提純蛋白質(zhì)
C．蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，還可以催化淀粉的水解反應(yīng)
D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有堿性，是最簡單的氨基酸

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

下列物質(zhì)中含有親水基團但不溶于水的是     (　　)。
A．CH3CH2Br
B．CH3(CH2)11CH2OH
C．C17H35COONa
D．

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：實驗題

味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉(化學式為C5H8NO4Na)。谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水。某品牌味精包裝上標注：“谷氨酸鈉含量≥80%，NaCl含量≤20%”。某學�；瘜W科研小組現(xiàn)對此味精中NaCl的含量進行測定。
查閱資料：資料表明，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl含量的測定。
設(shè)計實驗方案：
(1)實驗原理：____________________________________________________。
(2)實驗試劑：水、試劑X的溶液等。
(3)實驗過程：(如圖所示)

根據(jù)上述實驗步驟回答下列有關(guān)問題：
操作1所需要的玻璃儀器有______________________________________；
用簡明扼要的語言描述操作2的過程：_____________________________________________；
通過計算判斷該味精中NaCl的質(zhì)量分數(shù)是否符合其包裝上標注的標準：
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________；
加水溶解所得溶液A為50 mL，則溶液A中NaCl的物質(zhì)的量濃度是
__________________________________________________________________
________________________________________________________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

糖類、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動所必需的三大營養(yǎng)物質(zhì)。以下敘述正確的是  (　　)。
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖
C．葡萄糖能發(fā)生氧化反應(yīng)和水解反應(yīng)
D．蛋白質(zhì)溶液遇硫酸銅后產(chǎn)生的沉淀能重新溶于水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

誤食重金屬鹽會引起中毒，下列措施中不能用來解毒的是 (　　)。
A．服大量雞蛋清 B．服用豆?jié){
C．喝大量牛奶 D．喝鹽開水

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：填空題

森林是國民經(jīng)濟的寶貴資源，它不僅提供木材和多種林副產(chǎn)品，而且在保護環(huán)境、維持生態(tài)平衡方面起著極為重要的作用，試回答：
(1)森林通過什么途徑吸收CO2，防止溫室效應(yīng)？
_______________________________________________________________。
(2)木材是重要的化工原料，其主要成分是纖維素，纖維素分子由很多個________單元構(gòu)成，在每個單元中含有________個羥基，所以纖維素能發(fā)生________反應(yīng)，它與濃H2SO4和濃HNO3的混合物發(fā)生反應(yīng)的化學方程式是____________________________________。
(3)纖維素在濃硫酸的作用下水解的最終產(chǎn)物是________________(填結(jié)構(gòu)簡
式)。寫出在醫(yī)學上檢驗該物質(zhì)的化學方程式__________________。

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科目：高中化學 來源：不詳 題型：單選題

棉花和羊毛都具有的特點是（  ）
A．遇濃硝酸都顯黃色
B．灼燒后有燒焦羽毛的氣味
C．燃燒產(chǎn)物只有二氧化碳和水
D．在一定條件下能發(fā)生水解

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同步練習冊答案