Question

下列食品添加劑與類別對(duì)應(yīng)正確的一組是（　�。�

• A、著色劑-----醋酸
• B、疏松劑-----碳酸氫鈉
• C、調(diào)味劑------亞硝酸鈉
• D、防腐劑------苯甲酸鈉

Answer 1

考點(diǎn)：常見的食品添加劑的組成、性質(zhì)和作用

專題：化學(xué)應(yīng)用

分析：A、醋酸有酸味，能食用，可以作為調(diào)味劑；
B、碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生二氧化碳，可以作疏松劑；
C、亞硝酸鈉可以作發(fā)色劑、防腐劑；
D、苯甲酸鈉具有防腐性

解答： 解：A、醋酸有酸味，能食用，可以作為調(diào)味劑，故A正確；
B、碳酸氫鈉受熱分解產(chǎn)生二氧化碳，可以作疏松劑，故B正確；
C、亞硝酸鈉可以作發(fā)色劑、防腐劑，不作調(diào)味劑，故C錯(cuò)誤；
D、苯甲酸鈉具有防腐性，可以用作防腐劑，故D正確．
故選：BD．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了常見食品添加劑與類別的用途，難度不大，注意相關(guān)基礎(chǔ)知識(shí)的積累．