Question

3．某多肽在小腸液的作用下完全水解得到甘氨酸、丙氨酸、半胱氨酸三種氨基酸．現(xiàn)稱取該多肽830g，完全水解后共得到1010g氨基酸，經(jīng)分析該氨基酸混合物的平均相對(duì)分子質(zhì)量為100，問：
（1）若使上述氨基酸中的氮全部轉(zhuǎn)化為銨鹽，并加堿中和，全部蒸出氨氣，可得氨氣171.7g．
（2）一分子此多肽完全水解生成101個(gè)氨基酸．

Answer 1

分析 （1）每個(gè)氨基酸中含有一個(gè)氨基，根據(jù)氨基酸的質(zhì)量和平均相對(duì)分子質(zhì)量求出氨基酸的物質(zhì)的量，再根據(jù)氮原子守恒求氨氣的物質(zhì)的量和質(zhì)量；
（2）多肽質(zhì)量830g，氨基酸質(zhì)量為1010g，脫去水的質(zhì)量=1010-830=180g，
設(shè)一分子多肽完全水解生成x個(gè)氨基酸，則氨基形成該多肽脫去水分子的個(gè)數(shù)為x-1，
則$\frac{1010g}{180g}$=$\frac{100x}{18（x-1）}$，據(jù)此計(jì)算．

解答 解：（1）每個(gè)氨基酸中含有一個(gè)氨基，
已知完全水解后共得到1010g氨基酸，氨基酸混合物的平均相對(duì)分子質(zhì)量為100，則氨基酸的物質(zhì)的量為n=$\frac{m}{M}$=$\frac{1010g}{100g/mol}$=10.1mol，
由N原子守恒可知，氨基酸全部轉(zhuǎn)化為氨氣，則氨氣的物質(zhì)的量n=10.1mol，
m（氨氣）=17g/mol×10.1mol=171.7g；
故答案為：171.7；
根據(jù)氨基酸的質(zhì)量和平均相對(duì)分子質(zhì)量求出氨基酸的物質(zhì)的量，再根據(jù)氮原子守恒求氨氣的物質(zhì)的量和質(zhì)量；
（2）多肽質(zhì)量830g，氨基酸質(zhì)量為1010g，脫去水的質(zhì)量=1010-830=180g，
設(shè)一分子多肽完全水解生成x個(gè)氨基酸，則氨基形成該多肽脫去水分子的個(gè)數(shù)為x-1，
則$\frac{1010g}{180g}$=$\frac{100x}{18（x-1）}$，解得x=101，即一分子多肽完全水解生成101個(gè)氨基酸；
故答案為：101．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了有機(jī)物的計(jì)算，題目難度中等，注意把握氨基形成該多肽時(shí)氨基酸數(shù)目與水分子數(shù)目的關(guān)系．