Question

下列食品添加劑與類別對應(yīng)正確的一組是（　　）

A．著色劑-----苯甲酸鈉

B．營養(yǎng)強化劑-----糧食制品中加賴氨酸

C．調(diào)味劑------亞硝酸鈉

D．防腐劑------檸檬黃

Answer 1

分析：根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進行分析，苯甲酸鈉具有防腐性，賴氨酸是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，亞硝酸鈉具有毒性，不能用作調(diào)味品，檸檬黃是一種合成色素，據(jù)此即可解答．

解答：解：A．苯甲酸鈉具有防腐性，可以用作防腐劑，不作著色劑，故A錯誤；
B．賴氨酸是人體所必需的營養(yǎng)物質(zhì)，賴氨酸幫助人體鈣的吸收，防治骨質(zhì)疏松癥幫助產(chǎn)生抗體、激素和酶．可以用作營養(yǎng)強化劑，故B正確；
C．亞硝酸鈉有毒，適量亞硝酸鈉（NaNO₂）可做食品防腐劑，長期食用會對身體有害，不能用作調(diào)味品，故C錯誤；
D．檸檬黃外觀為橙黃色粉末，可添加于飲料等食品，不可超量用于食品染色，不能用作防腐劑，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查了常見食品添加劑與類別的用途，完成此題，可以依據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)進行，題目較簡單．