Question

5．（1）圖表是某食品包裝上的說明，表中列出了部分配料．

配料	①食用油 ②鹽 ③辣椒 ④苯甲酸鈉

配料中，富含維生素的是③（填序號，下同），屬于調(diào)味劑的是②屬于防腐劑的是④，富含油脂的是①．
（2）請將下列食品或藥品對應(yīng)的序號填入相應(yīng)空格處．
①胃舒平  ②阿司匹林  ③鐵強(qiáng)化醬油  ④食用碘鹽
預(yù)防甲狀腺腫大應(yīng)補(bǔ)充④，預(yù)防貧血應(yīng)補(bǔ)充③，
感冒患者可服用②，胃酸過多患者可服用①．

Answer 1

分析 （1）食品添加劑的品種很多，作用各不相同，主要包括著色劑、調(diào)味劑、防腐劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑．
各食品添加劑的作用為：
著色劑-改善食品的外觀；
調(diào)味劑-增添食品的味道；
防腐劑-防止食品腐爛、變質(zhì)；
營養(yǎng)強(qiáng)化劑-增強(qiáng)食品的營養(yǎng)價(jià)值；
根據(jù)各食品添加劑的作用分析；
（2）缺碘會患甲狀腺腫大；缺鐵會患缺鐵性貧血；阿司匹林是解熱鎮(zhèn)痛藥；胃舒平的主要成分是氫氧化鋁．

解答 解：（1）辣椒富含維生素；鹽是調(diào)味劑；苯甲酸鈉是防腐劑；食用油的主要成分是油脂，故答案為：③；②；④；①；
（2）缺碘會患甲狀腺腫大；缺鐵會患缺鐵性貧血，鐵強(qiáng)化醬油添加了鐵元素；阿司匹林是解熱鎮(zhèn)痛藥；胃舒平的主要成分是氫氧化鋁，是抗酸藥，
故答案為：④；③；②；①．

點(diǎn)評 本題考查了人體基本營養(yǎng)物質(zhì)、常見食品添加劑的分類，題目比較基礎(chǔ)，與生活聯(lián)系密切，有利于培養(yǎng)學(xué)生的良好的科學(xué)素養(yǎng)，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的積極性．