Question

【題目】糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)是維持人體生命活動(dòng)所必需的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．以下敘述正確的是（ ）

①油脂不能使溴的四氯化碳溶液褪色

②汽油、柴油和植物油都是碳?xì)浠�合�?/span>

③葡萄糖、麥芽糖在一定條件下既能發(fā)生水解反應(yīng)，又能發(fā)生銀鏡反應(yīng)

④葡萄糖和果糖互為同為異構(gòu)體

⑤加熱、紫外線(xiàn)、酒精、福爾馬林、飽和硫酸鈉溶液會(huì)使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析，具有可逆性

⑥可用碘水檢驗(yàn)淀粉是否水解完全

⑦淀粉和纖維素的組成都是（C6H10O5）n，不是同分異構(gòu)體，且水解最終產(chǎn)物都是葡萄糖

⑧醋酸纖維素、油脂和蛋白質(zhì)在一定條件下都能水解

⑨淀粉、棉花、羊毛、蠶絲、油脂都屬于高分子化合物．

A．②③⑤⑦ B．②③④⑥⑧ C．①②④⑨ D．④⑥⑦⑧

Answer 1

【答案】D

【解析】

試題分析：①油脂中油是不飽和高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，分子中含有不飽和鍵，具有不飽和烴的性質(zhì)，所以油可以與溴發(fā)生加成反應(yīng)，使溴水褪色；脂肪是飽和高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯，分子中不含不飽和鍵，不能使溴水褪色，故①錯(cuò)誤；②汽油、柴油是碳?xì)浠�合物，植物油由C、H、O三種元素組成故不是碳?xì)浠�合物，故②錯(cuò)誤；③葡萄糖是單糖，不能發(fā)生水解，故③錯(cuò)誤；④葡萄糖和果糖化學(xué)式都是：C6H12O6，但是結(jié)構(gòu)不同，互為同分異構(gòu)體，故④正確；⑤加熱、紫外線(xiàn)、酒精、福爾馬林能使蛋白質(zhì)變性，變性是不可逆的，鹽析是可逆的，故⑤錯(cuò)誤；⑥碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色，若水解完全，則不變藍(lán)色，故⑥正確；⑦淀粉和纖維素水解的最終產(chǎn)物都為葡萄糖，故⑦正確；⑧纖維素乙酸酯在催化作用下發(fā)生水解，生成纖維素和乙酸；蛋白質(zhì)水解最后得到多種氨基酸；在酸性條件下水解為甘油（丙三醇）和高級(jí)脂肪酸；在堿性條件下水解為甘油、高級(jí)脂肪酸鹽，所以纖維素乙酸酯、油脂、蛋白質(zhì)在一定條件下都能發(fā)生水解反應(yīng)，故⑧正確；⑨油脂相對(duì)分子質(zhì)量較小，不屬于高分子化合物，故⑨錯(cuò)誤．