Question

下列敘述正確的是（　�。�

• A、糖類、蛋白質(zhì)都屬于天然高分子化合物
• B、強(qiáng)紫外線灼傷人體皮膚屬于皮膚蛋白質(zhì)的變性
• C、纖維素和淀粉的組成都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，它們互為同分異構(gòu)體
• D、向雞蛋清溶液中分別加入飽和（NH₄）₂SO₄和CuSO₄溶液都能使之聚沉，其原理相同

Answer 1

考點(diǎn)：有機(jī)高分子化合物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì),淀粉的性質(zhì)和用途,纖維素的性質(zhì)和用途,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)

專題：有機(jī)反應(yīng)

分析：A．糖類分為單糖、雙糖和多糖，單糖和雙糖相對(duì)分子量比較小，不屬于高分子化合物；
B．皮膚中含有蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)在強(qiáng)紫外線照射下能夠發(fā)生變性；
C．（C₆H₁₀O₅）_n中n不能確定，所以淀粉和纖維素都屬于混合物，二者不屬于同分異構(gòu)體；
D．雞蛋清中進(jìn)入硫酸銨后發(fā)生的是鹽析，為物理變化，而加入硫酸銅溶液，蛋白質(zhì)發(fā)生了變性，為化學(xué)變化．

解答： 解：A．蛋白質(zhì)、淀粉、纖維素屬于天然高分子化合物，而糖類中的單糖、雙糖的相對(duì)分子量較小，不屬于高分子化合物，故A錯(cuò)誤；
B．蛋白質(zhì)在強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、高溫、強(qiáng)紫外線照射等條件下能夠發(fā)生變性，所以強(qiáng)紫外線灼傷人體皮膚屬于皮膚蛋白質(zhì)的變性，故B正確；
C．纖維素和淀粉的組成都可用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但是n的數(shù)值不能確定，淀粉和纖維素都屬于混合物，所以二者不屬于同分異構(gòu)體，故C錯(cuò)誤；
D．向雞蛋清溶液中分別加入飽和（NH₄）₂SO₄和CuSO₄溶液都能使之聚沉，其中加入硫酸銨析出蛋白質(zhì)的過(guò)程為可逆過(guò)程，屬于是物理變化，加入硫酸銅溶液發(fā)生了變性，屬于化學(xué)變化，為不可逆過(guò)程，所以兩個(gè)變化的反應(yīng)原理不相同，故D錯(cuò)誤；
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了高分子化合物、同分異構(gòu)體的判斷及蛋白質(zhì)的化學(xué)性質(zhì)，題目難度不大，注意掌握高分子化合物、同分異構(gòu)體的概念及判斷方法，明確蛋白質(zhì)的鹽析與變性的區(qū)別，選項(xiàng)C為易錯(cuò)點(diǎn)注意淀粉和纖維素的分子式中n不能確定，二者都屬于混合物．