下列說法正確的是
A．葡萄糖與果糖、淀粉與纖維素均互為同分異構(gòu)體
B．油脂在酸的催化作用下可發(fā)生水解，工業(yè)上利用該反應(yīng)生產(chǎn)肥皂
C．甲烷、苯、乙酸和乙酸乙酯都可發(fā)生取代反應(yīng)
D．向蛋白質(zhì)溶液中加入濃的溶液均可使蛋白質(zhì)鹽析而分離提純
C

試題分析：A、淀粉與纖維素雖然都用（C6H10O5）n表示，但n的數(shù)值不等，不是同分異構(gòu)體，錯誤；B、油脂生產(chǎn)肥皂是在堿性條件下發(fā)生水解反應(yīng)，錯誤；C、甲烷可以與Cl2發(fā)生取代反應(yīng)，苯可與Br2、HNO3發(fā)生取代反應(yīng)，乙酸的酯化反應(yīng)和酯的水解都屬于取代反應(yīng)，正確；D、CuSO4為重金屬鹽，使蛋白質(zhì)變性，錯誤。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法中正確的是
A．淀粉和纖維素的分子式均為(C6H10O5)n，它們互為同分異構(gòu)體
B．乙醇和乙酸都是常用調(diào)味品的主要成分
C．聚氯乙烯能使溴的四氯化碳溶液褪色
D．人體不能消化纖維素,所以纖維素在人體中作用不大,人可以不吃富含纖維素的食物

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

可以鑒別醋酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的試劑是(　　)
A．銀氨溶液
B．新制氫氧化銅懸濁液
C．石蕊試液
D．碳酸鈉溶液

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

某精細(xì)化工廠將棉花加工成很細(xì)的顆粒結(jié)構(gòu),然后把它添加到食品中去,可改變食品的口感,使食品易加工成型,降低人體獲得的熱量等,這是因?yàn)槔w維素(　　)。
A．是人體的重要營養(yǎng)物質(zhì)
B．在人體中水解成葡萄糖
C．不能被所有動物吸收
D．不能被人體吸收,但可促進(jìn)消化

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

蛋白質(zhì)在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下變成氨基酸的反應(yīng)屬于(　　)。
A．消去反應(yīng)B．聚合反應(yīng)
C．水解反應(yīng)D．酯化反應(yīng)

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

下列說法正確的是(　　)
A．蛋白質(zhì)屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、N
B．用濃Na2SO4或濃HNO3溶液使雞蛋清發(fā)生鹽析，進(jìn)而分離、提純蛋白質(zhì)
C．蛋白酶是蛋白質(zhì)，它不僅可以催化蛋白質(zhì)的水解反應(yīng)，還可以催化淀粉的水解反應(yīng)
D．甘氨酸(H2N—CH2—COOH)既有酸性，又有堿性，是最簡單的氨基酸

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

綠色熒光蛋白(green fluorescent protein)簡稱GFP，這種蛋白質(zhì)最早是從一種水母中發(fā)現(xiàn)的。GFP在藍(lán)光波長范圍的光線的激發(fā)下，會發(fā)出綠色熒光。下列關(guān)于GFP的推論正確的是(　　)
A．組成元素包括C、H、O、N、F、Ne
B．滴加AgNO3溶液可使GFP從溶液中析出，再加蒸餾水后析出物又重新溶解
C．可以通過加聚反應(yīng)獲得
D．在一定條件下可水解生成氨基酸

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：實(shí)驗(yàn)題

味精是烹制菜肴時常用的調(diào)味品，其主要成分是谷氨酸鈉(化學(xué)式為C5H8NO4Na)。谷氨酸鈉有鮮味，易溶于水。某品牌味精包裝上標(biāo)注：“谷氨酸鈉含量≥80%，NaCl含量≤20%”。某學(xué)�；瘜W(xué)科研小組現(xiàn)對此味精中NaCl的含量進(jìn)行測定。
查閱資料：資料表明，谷氨酸鈉的存在不影響NaCl含量的測定。
設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案：
(1)實(shí)驗(yàn)原理：____________________________________________________。
(2)實(shí)驗(yàn)試劑：水、試劑X的溶液等。
(3)實(shí)驗(yàn)過程：(如圖所示)

根據(jù)上述實(shí)驗(yàn)步驟回答下列有關(guān)問題：
操作1所需要的玻璃儀器有______________________________________；
用簡明扼要的語言描述操作2的過程：_____________________________________________；
通過計(jì)算判斷該味精中NaCl的質(zhì)量分?jǐn)?shù)是否符合其包裝上標(biāo)注的標(biāo)準(zhǔn)：
__________________________________________________________________
_________________________________________________________________；
加水溶解所得溶液A為50 mL，則溶液A中NaCl的物質(zhì)的量濃度是
__________________________________________________________________
________________________________________________________________。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

近幾年一種新型的甜味劑——木糖醇悄悄地走進(jìn)人們的生活，因?yàn)槟咎谴际且环N理想的蔗糖代替品，它具有甜味足、溶解性好、防齲齒、適合糖尿病患者等優(yōu)點(diǎn)。木糖醇是一種白色粉末狀的固體，結(jié)構(gòu)簡式為CH2OH(CHOH)3CH2OH，下列有關(guān)木糖醇的敘述錯誤的是   (　　)。
A．木糖醇與葡萄糖、果糖等一樣是一種單糖
B．木糖醇能與水以任意比互溶
C．木糖醇是一種五元醇
D．木糖醇是一種無糖型植物甜味劑

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