Question

下列與有機物結(jié)構(gòu)、性質(zhì)相關(guān)的敘述中，正確的是（　　）

• A、淀粉、纖維素都屬于天然高分子化合物，二者分子式相同，互為同分異構(gòu)體
• B、糧食釀造的酒一定溫度下密封存放時間越長香味越濃，是因為有酯生成
• C、雞蛋清中加入CuSO₄溶液會產(chǎn)生鹽析現(xiàn)象，析出的蛋白質(zhì)可再溶于水
• D、石油化工中的分餾、裂化、裂解都是通過化學(xué)反應(yīng)來獲得輕質(zhì)油、氣體烯烴

Answer 1

考點：有機物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)

專題：有機物的化學(xué)性質(zhì)及推斷

分析：A．淀粉、纖維素均用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但n不同；
B．糧食發(fā)酵生產(chǎn)乙醇，乙醇氧化生成乙酸，乙醇與乙酸反應(yīng)生成具有香味的乙酸乙酯；
C．CuSO₄溶液，為重金屬鹽溶液；
D．分餾為物理變化，只得到飽和烴類物質(zhì)．

解答： 解：A．淀粉、纖維素均用（C₆H₁₀O₅）_n表示，但n不同，則二者不是同分異構(gòu)體，但相對分子質(zhì)量在10000以上，均為高分子，故A錯誤；
B．糧食發(fā)酵生產(chǎn)乙醇，乙醇氧化生成乙酸，乙醇與乙酸反應(yīng)生成具有香味的乙酸乙酯，則糧食釀造的酒一定溫度下密封存放時間越長香味越濃，故B正確；
C．CuSO₄溶液，為重金屬鹽溶液，則雞蛋清中加入CuSO₄溶液會產(chǎn)生變性現(xiàn)象，析出的蛋白質(zhì)不能再溶于水，故C錯誤；
D．分餾為物理變化，只得到飽和烴類物質(zhì)，而裂化、裂解都是通過化學(xué)反應(yīng)來獲得輕質(zhì)油、氣體烯烴，故D錯誤；
故選B．

點評：本題考查有機物的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)，為高頻考點，把握官能團與性質(zhì)的關(guān)系為解答的關(guān)鍵，側(cè)重常見有機物性質(zhì)、組成的考查，選項D為解答的易錯點，題目難度不大．