Question

人們每天都要攝入大量的淀粉類物質(zhì)，以維持機體的營養(yǎng)均衡。這是因為淀粉在淀粉酶作用下或在酸性環(huán)境下可以水解成葡萄糖：

(C₆H₁₀O₅)_n＋nH₂OnC₆H₁₂O₆

(1)已知葡萄糖化學式是C₆H₁₂O₆，試推導葡萄糖分子的結(jié)構(gòu)簡式，已知多元醇與新制Cu(OH)₂懸濁液混合可形成絳藍色溶液。

(2)實驗證明，人在長期饑餓或肝功能減退的情況下，會出現(xiàn)頭暈、心慌、出冷汗等癥狀。而當一個人多食少動使得攝入的糖類過多時，又會導致肥胖。試由此推導葡萄糖在人體內(nèi)的變化。

Answer 1

【答案】(1)①取適量葡萄糖溶液和新制Cu(OH)₂懸濁液混合，形成絳藍色溶液，說明葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含有多個—OH。

②將該混合液加熱析出紅色Cu₂O沉淀，說明葡萄糖分子結(jié)構(gòu)中含有。

③在一定條件下，葡萄糖和H₂發(fā)生加成反應，被還原為己六醇，另外，它也可以和乙酸反應，生成葡萄糖五醋酸酯，說明分子結(jié)構(gòu)中有5個羥基，1個醛基。

④由化學知識可知兩個羥基連在同一個碳原子上不穩(wěn)定。綜上所知，葡萄糖分子結(jié)構(gòu)簡式為

CH₂OH(CHOH)₄CHO。