Question

在①蛋白質(zhì) ②油脂 ③葡萄糖 ④纖維素四種物質(zhì)中，不能水解的是

 

（填序號(hào)），蛋白質(zhì)水解后最終生成

 

（填名稱(chēng)）油脂水解后生成

 

和

 

（填名稱(chēng)）

Answer 1

考點(diǎn)：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn),油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),纖維素的性質(zhì)和用途

專(zhuān)題：

分析：蛋白質(zhì)水解后最終生成氨基酸，油脂水解得到高級(jí)脂肪酸和甘油，纖維素水解為葡萄糖，葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)．

解答： 解：①蛋白質(zhì)水解后最終生成生成氨基酸；
②油脂水解后能生成高級(jí)脂肪酸和甘油；
③葡萄糖為單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)；
④纖維素水解生成葡萄糖．
故答案為：③；氨基酸；高級(jí)脂肪酸；甘油．

點(diǎn)評(píng)：本題考查蛋白質(zhì)、油脂、淀粉、葡萄糖、纖維素的性質(zhì)，難度不大，掌握有機(jī)物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)是解題的關(guān)鍵，注意基礎(chǔ)知識(shí)的積累．