下列關于基本營養(yǎng)物質的敘述中，錯誤的是

A. 葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構體

B. 油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應稱為皂化反應

C. 常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應是淀粉的特征反應

D. 酶是一類特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑

 

【答案】

B

【解析】

試題分析：葡萄糖和果糖的分子式完全相同，但結構不同，它們互為同分異構體，A正確；油脂在堿性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸鈉，該反應稱為皂化反應，B不正確；常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應是淀粉的特征反應，C正確；酶是一類特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑，D正確，答案選B。

考點：考查常見基本營養(yǎng)物質的結構、性質和同分異構體的有關判斷

點評：該題是基礎性試題的考查，也是高考中的常見題型。主要是考查學生對常見基本營養(yǎng)物質的熟悉了解程度，意在鞏固學生的基礎，提高學生的應試能力。注意相關知識的積累和總結。

 

練習冊系列答案
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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于基本營養(yǎng)物質的說法不正確的是（　　）

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下列關于基本營養(yǎng)物質的敘述中，錯誤的是（　　）
A、葡萄糖和果糖的分子式完全相同，它們互為同分異構體B、油脂在酸性條件下可以水解為甘油和高級脂肪酸，該反應稱為皂化反應C、常溫條件下，淀粉遇碘即可變藍，該反應是淀粉的特征反應D、酶是一類特殊的蛋白質，是生物體內重要的催化劑

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于基本營養(yǎng)物質的敘述中正確的是（　�。�
A、淀粉與纖維素遇碘水均顯藍色B、蛋白質屬于天然高分子化合物，組成元素只有C、H、O、NC、葡萄糖與新制Cu（OH）2共熱有磚紅色沉淀生成D、纖維素水解與淀粉水解得到的最終產物相同

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科目：高中化學 來源： 題型：

下列關于基本營養(yǎng)物質的說法中正確的是（　�。�
A、糖類、油脂、蛋白質都是高分子化合物B、油脂沒有固定的熔、沸點，油脂水解得到乙酸和甘油C、糖類、油脂、蛋白質都是只由C、H、O三種元素組成的D、燃燒指甲時，能聞到燒焦羽毛的氣味，這是因為指甲中含有蛋白質

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