欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入（   ）
A．硫酸銨溶液
B．酒精溶液
C．硝酸鉛溶液
D．氫氧化鈉溶液
A
蛋白質(zhì)溶液中加入硫酸銨溶液，鹽析，不改變蛋白質(zhì)的性質(zhì)，而加熱、加入強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、重金屬鹽、X射線、紫外線，以及乙醇、甲醛等都使蛋白質(zhì)變性，故選A。
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

某興趣小組進(jìn)行蔗糖的水解實(shí)驗(yàn)，并檢驗(yàn)水解產(chǎn)物中是否含有葡萄糖。操作如下：取少量蔗糖加適量水配成溶液；在蔗糖溶液中加入3~5滴稀硫酸；將混合液煮沸幾分鐘，冷卻；在冷卻后的溶液中加入銀氨溶液，水浴加熱。實(shí)驗(yàn)結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生，其原因是（    ）。
A．蔗糖尚未水解B．加熱時(shí)間不夠
C．煮沸后的溶液中沒有加堿中和作催化劑的酸D．蔗糖水解的產(chǎn)物中沒有葡萄糖

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行下列反應(yīng)時(shí)，需用水浴加熱的是(    )
①石油的分餾  ②合成乙酸乙酯  ③制取乙烯  ④制硝基苯  ⑤蔗糖水解  ⑥葡萄糖溶液的銀鏡反應(yīng)  ⑦測定KNO3在80 ℃時(shí)的溶解度⑧制溴苯  ⑨乙酸乙酯的水解
A．④⑤⑥⑦⑨
B．③⑤⑥⑦⑧
C．①②③⑤⑦
D．②③⑤⑥⑦

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：計(jì)算題

（9分）對牛奶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)：取30.0 mL牛奶用蓋達(dá)爾法分解蛋白質(zhì)，把氮完全轉(zhuǎn)化成氨，用0.500 mol·L-1 H2SO4溶液50.0 mL吸收后，剩余的酸用1.00 mol·L-1 NaOH溶液中和，需37.0 mL。
（蓋達(dá)爾法：）
求：（1）30.0 mL牛奶中共含有多少克氮？
（2）已知牛奶的密度是1.03 g·mL-1，蛋白質(zhì)中含氮16.0%（質(zhì)量），求此牛奶中蛋白質(zhì)的質(zhì)量分?jǐn)?shù)。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

分子式與苯丙氨酸（）相同，且同時(shí)符合下列兩個(gè)條件：①苯環(huán)上帶有兩個(gè)取代基，②有一個(gè)硝基直接連在苯環(huán)上，則符合此條件的同分異構(gòu)體數(shù)目是（   ）
A．3B．5C．6D．10

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

關(guān)于葡萄糖的敘述，錯(cuò)誤的是（   ）
A．是白色晶體，能溶于水，有甜味
B．是一種多羥基醛，有還原性
C．能發(fā)生水解反應(yīng)，生成酒精
D．與果糖互為同分異構(gòu)體

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

口香糖中常用木糖醇做甜味劑，木糖醇可以防止齲齒，木糖醇的結(jié)構(gòu)簡式為，下列有關(guān)木糖醇的說法中，正確的是（   ）
A．木糖醇是一種單糖，不能發(fā)生水解反應(yīng)
B．木糖醇易溶解于水，能發(fā)生酯化反應(yīng)糖醛
C．木糖醇在口腔中易被氧化為酸
D．木糖醇脫去三分子水可得糠醛（結(jié)構(gòu)如右圖）

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：填空題

（1）由2個(gè)C原子、1個(gè)O原子、1個(gè)N原子和若干個(gè)H原子組成的共價(jià)化合物，H的原子數(shù)目最多為_________個(gè)，試寫出其中一例的結(jié)構(gòu)簡式_______________________。
（2）若某共價(jià)化合物分子只含有C、N、H三種元素，且以n（C）和n（N）分別表示C和N的原子數(shù)目，則H原子數(shù)目最多等于_________。
（3）若某共價(jià)化合物分子中只含有C、N、O、H四種元素，且以n（C）、n（N）和n（O）?分別表示C、N和O的原子數(shù)目，則H原子數(shù)目最多等于。

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科目：高中化學(xué) 來源：不詳 題型：單選題

糖類、油脂、蛋白質(zhì)是人類生存和發(fā)展的三大類營養(yǎng)物質(zhì)。下列有關(guān)這三類物質(zhì)的說法正確的是：
A．糖類是具有甜味的物質(zhì)
B．油脂是熱能最高的營養(yǎng)物質(zhì)
C．糖類、油脂、蛋白質(zhì)都屬于高分子化合物
D．三類物質(zhì)都能發(fā)生水解反應(yīng)

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