下列有關(guān)物質(zhì)的性質(zhì)和應(yīng)用正確的是（　　）
A、福爾馬林可用于保存海鮮產(chǎn)品B、油脂在酸性條件下可水解生成高級(jí)脂肪酸和甘油C、乙醇、糖類和蛋白質(zhì)都是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)D、合成橡膠與光導(dǎo)纖維都屬于有機(jī)高分子材料
分析：A．福爾馬林是甲醛的水溶液，甲醛有毒，不能用于食品生產(chǎn)；
B．油脂是高級(jí)脂肪酸和甘油形成的酯，在酸性條件下水解得到高級(jí)脂肪酸和甘油；
C．糖類、脂肪和蛋白質(zhì)維持人體生命活動(dòng)所必須的三大營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；
D．光導(dǎo)纖維主要成分是二氧化硅，屬于無(wú)機(jī)非金屬材料．
解答：解：A．甲醛有毒，不能用于食品生產(chǎn)，故A錯(cuò)誤；
B．油脂在酸性條件下水解得到高級(jí)脂肪酸和甘油，故B正確；
C．乙醇不是人體必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，故C錯(cuò)誤；
D．光導(dǎo)纖維屬于無(wú)機(jī)非金屬材料，故D錯(cuò)誤；
故選B．
點(diǎn)評(píng)：本題考查了生成生活中常見的有機(jī)化合物的性質(zhì)，平時(shí)學(xué)習(xí)時(shí)，注意知識(shí)的積累和應(yīng)用．
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