Question

民以食為天，下列關(guān)于廚房調(diào)味品的說法正確的是（　　）

• A、食醋和料酒的主要成分都是有機(jī)酸
• B、食鹽和味精的成分中都含有鈉離子
• C、食用油和人造奶油都是油酸甘油酯
• D、蔗糖和石堿都是可溶于水的電解質(zhì)

Answer 1

分析：A．料酒的主要成分為乙醇，不屬于有機(jī)酸；
B．食鹽為氯化鈉，味精為谷氨酸鈉；
C．人造奶油中的烴基不含不飽和碳碳雙鍵；
D．石堿為十水合碳酸鈉，屬于電解質(zhì)，而蔗糖的水溶液和熔融狀態(tài)都不導(dǎo)電，蔗糖屬于非電解質(zhì)．

解答：解：A．食醋的主要成分是醋酸，醋酸為有機(jī)酸，但是料酒的主要成分為乙醇，乙醇屬于醇類，不屬于有機(jī)酸，故A錯(cuò)誤；
B．食鹽為氯化鈉，味精是谷氨酸鈉，二者都含有鈉離子，故B正確；
C．食用油為油酸甘油酯，其烴基中含有不飽和碳碳雙鍵，而人造奶油為飽和高級(jí)脂肪酸甘油酯，故C錯(cuò)誤；
D．石堿為電解質(zhì)，而蔗糖在水溶液和熔融狀態(tài)下都不導(dǎo)電，蔗糖為非電解質(zhì)，故D錯(cuò)誤；
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查了有機(jī)物的組成、結(jié)構(gòu)與性質(zhì)、電解質(zhì)與非電解質(zhì)的判斷，題目難度不大，注意掌握生活中常見的有機(jī)物名稱、組成及具有的性質(zhì)，試題與現(xiàn)實(shí)生活相聯(lián)系，有利于培養(yǎng)了學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣．