(9分)在安徽省阜陽市,由于被喂食幾乎完全沒有營養(yǎng)的劣質(zhì)奶粉,13名可愛的小天使夭折,近200名嬰兒患上嚴重營養(yǎng)不良癥。據(jù)調(diào)查劣質(zhì)奶粉主要是以各種廉價的食品原料如淀粉、蔗糖等全部或部分替代乳粉,再用奶香精等進行調(diào)香調(diào)味制成,沒有添加嬰兒生長發(fā)育所必需的維生素和礦物質(zhì)。用這樣的奶粉喂養(yǎng)嬰兒,將會嚴重影響嬰兒的生長發(fā)育。
(1)嬰幼兒配方粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術(shù)條件規(guī)定:①0—6個月嬰兒食用的嬰兒配方粉:蛋白質(zhì)含量10.0%—20.0%,脂肪含量≥20.0%;②嬰幼兒補充谷粉(4個月齡以上嬰幼兒的補充食品——非主食品):蛋白質(zhì)含量≥5.0%;③較大嬰兒和幼兒(6—36個月)食用的配方粉:蛋白質(zhì)含量5%—25%;脂肪含量15.0%—25.0%。據(jù)以上技術(shù)標準判斷劣質(zhì)奶粉主要是_________________成分不達標及缺乏所必需的維生素和礦物質(zhì)。
(2)脂肪、淀粉、蛋白質(zhì)是三種重要的營養(yǎng)成分,其中_________________不是高分子化合物,它們都在人體內(nèi)能發(fā)生_________________反應(yīng),脂肪的產(chǎn)物是_________________,淀粉的最終產(chǎn)物是_________________,蛋白質(zhì)的最終產(chǎn)物是_________________。
(3)據(jù)調(diào)查“殺人奶粉”中含有增添乳香風味的“奶精”。奶精的配方主要是玉米糖漿和部分氫化的植物油。奶精的色澤來自食用色素,牛奶的風味來自人工香料。已知該人工香料中含香樹脂醇,香樹脂醇為三萜醇,結(jié)構(gòu)中含有六個異戊二烯單位。判斷香樹脂醇肯定具有的性質(zhì)(   )
①加成  ②加聚  ③溶液顯酸性  ④可與Na2CO3溶液反應(yīng)  ⑤與金屬鈉反應(yīng)
A.①②③B.①②⑤
C.②③⑤D.①②⑥
(1)蛋白質(zhì)、脂肪
(2)脂肪 水解 高級脂肪酸和甘油 葡萄糖  α-氨基酸
(3)B
根據(jù)題干信息中嬰兒配方粉的要求,劣質(zhì)奶粉中蛋白質(zhì)、脂肪含量不達標。根據(jù)樹脂醇中含六個異戊二烯單位且分子中有醇羥基,該分子能發(fā)生加成、加聚反應(yīng),且能與金屬鈉反應(yīng)。
練習冊系列答案
相關(guān)習題

科目:高中化學 來源:不詳 題型:填空題

(6分)科學家預(yù)言未來最理想的燃料是綠色植物,即將植物的秸稈[主要成分是纖維素,化學式為(C6H10O5n],用適當催化劑與水作用生成葡萄糖(分子式為C6H12O6),再在催化劑作用下使葡萄糖分解成乙醇和二氧化碳,乙醇即是一種理想的燃料。試寫出兩步轉(zhuǎn)化的化學方程式:______________________________、
___________________________________。

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列物質(zhì),不能用作抗酸藥物的是(    )
A.Al(OH)3B.NaOHC.MgCO3D.NaHCO3

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列是一系列α-氨基酸:
,該同系列中碳元素的質(zhì)量分數(shù)的最大值接近于(   )
A.32.0%B.46.6%C.85.7%D.無法確定

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列關(guān)于“生活中的化學”的敘述中不正確的是(   )
A.棉花和蠶絲的主要成分都是纖維素
B.誤食重金屬鹽,立即喝牛奶或生蛋清進行解毒
C.食用植物油的主要成分是高級不飽和脂肪酸甘油酯,是人類的營養(yǎng)物質(zhì)
D.新居室內(nèi)裝飾材料中緩慢釋放的甲醛、甲苯等有機物會污染室內(nèi)空氣

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列有關(guān)維生素和微量元素的說法中不正確的是
A.新鮮水果和蔬菜是人們獲取維生素的主要食物來源
B.維生素C具有還原性,在人體內(nèi)起抗氧化作用
C.在食鹽中加入碘酸鉀可預(yù)防碘缺乏病
D.在醬油中加入鐵強化劑可以解決缺鐵性貧血問題

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

“化學,我們的生活,我們的未來”曾經(jīng)是2011年“國際化學年”的主題。你認為下列行為中,不符合這一主題的是( 。
A.控制含磷洗滌劑的生產(chǎn)和使用,防止水體富營養(yǎng)化,保護水資源
B.研究采煤、采油新技術(shù),盡量提高產(chǎn)量以滿足工業(yè)生產(chǎn)的快速發(fā)展
C.開發(fā)太陽能、水能、風能等新能、減少使用煤、石油等化石燃料
D.實現(xiàn)資源的“3R”利用,即:減少資源消耗(Reduce)、增加資源的重復使用(Reuse)、提高資源的循環(huán)利用(Recycle)

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

湖南省長沙市望城縣生產(chǎn)的“旺旺”食品大禮包中,常夾有一包用作干燥劑的生石灰,生石灰的主要成分是(   )
A.CaCO3B.Ca(OH)2C.CaOD.CaSO4

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科目:高中化學 來源:不詳 題型:單選題

下列說法正確的是
A.光纖有廣泛的用途.制造光纖的主要材料是單質(zhì)硅
B.氫氧化鈉、碳酸氫鈉、氫氧化鋁都可用作抗酸藥
C.甲醛的水溶液具有殺菌、防腐的作用,可用于海產(chǎn)品保鮮
D.水垢中含有的硫酸鈣可用飽和碳酸鈉溶液處理,使之轉(zhuǎn)化為碳酸鈣

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