Question

4．近年來流行喝蘋果醋．蘋果醋是一種由蘋果發(fā)酵而成的具有解毒、降脂、減肥和止瀉等作用的保健食品．蘋果酸（α羥基丁二酸）是這種飲料的主要酸性物質(zhì)，其結(jié)構(gòu)如圖所示：
下列相關(guān)說法正確的是（　�。�

• A． 1mol蘋果酸在一定條件下能與足量鈉反應(yīng)生成3mol氫氣
• B． 蘋果酸在一定條件下能催化氧化生成醛
• C． 蘋果酸在一定條件下能發(fā)生加聚反應(yīng)生成高分子化合物
• D． 1 mol蘋果酸與NaHCO₃溶液反應(yīng)最多消耗2 mol NaHCO₃

Answer 1

分析 該物質(zhì)中含有羧基和醇羥基，具有羧酸和醇的性質(zhì)，能發(fā)生氧化反應(yīng)、酯化反應(yīng)、取代反應(yīng)、縮聚反應(yīng)等，據(jù)此分析解答．

解答 解：A．羧基和醇羥基都與鈉反應(yīng)，1mol蘋果酸在一定條件下能與足量鈉反應(yīng)生成1.5mol氫氣，故A錯誤；
B．醇羥基不位于邊上，所以蘋果酸在一定條件下催化氧化生成酮，故B錯誤；
C．蘋果酸中含有醇羥基和羧基，在一定條件下發(fā)生縮聚反應(yīng)生成高分子化合物，因為不含碳碳不飽和鍵，所以不能發(fā)生加聚反應(yīng)，故C錯誤；
D．只有羧基能和碳酸氫鈉反應(yīng)生成二氧化碳，且羧基和碳酸氫鈉的物質(zhì)的量之比為1：1，所以1 mol蘋果酸與NaHCO₃溶液反應(yīng)最多消耗2 mol NaHCO₃，故D正確；
故選D．

點評 本題考查有機物結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，為高頻考點，把握官能團及其性質(zhì)關(guān)系是解本題關(guān)鍵，側(cè)重考查羧酸和醇的性質(zhì)，只有醇羥基位于邊上且連接醇羥基的碳原子上含有氫原子的醇才能被氧化生成醛，易錯選項是B．