Question

下列對實驗現(xiàn)象的解釋與結(jié)論正確的是（　�。�

• A、向雞蛋清溶液中，加入飽和（NH₄）₂SO₄溶液，有白色沉淀產(chǎn)生，說明蛋白質(zhì)發(fā)生變性
• B、潔凈的試管里加入1mL2%的硝酸銀溶液，一邊振蕩試管，一邊逐滴加入2%的稀氨水，至產(chǎn)生的沉淀恰好完全溶解，制得的溶液為銀氨溶液
• C、向濃苯酚溶液中加入少量稀溴水，觀察是否產(chǎn)生白色沉淀
• D、將淀粉的水解液冷卻后，加入銀氨溶液，水浴加熱，實驗結(jié)果沒有銀鏡產(chǎn)生，證明淀粉沒有水解

Answer 1

分析：A、在蛋白質(zhì)溶液中加入（NH₄）₂SO₄溶液，發(fā)生鹽析；
B、配制銀氨溶液的方法：在潔凈的試管中加入2% AgNO₃溶液1～2mL，逐滴加入2%稀NH₃水，硝酸銀和氨水反應(yīng)生成氫氧化銀沉淀，邊滴邊振蕩，至沉淀恰好溶解時為止，氫氧化銀和氨水反應(yīng)生成銀氨溶液和水，此時所得的溶液即是銀氨溶液；
C、苯酚過量時，生成的三溴苯酚溶于苯酚中；
D、淀粉水解液呈酸性，銀鏡反應(yīng)的條件為堿性條件．

解答：解：A、向雞蛋清溶液中，加入（NH₄）₂SO₄溶液，發(fā)生鹽析，有沉淀生成，加入蒸餾水沉淀可溶解，故A錯誤；
B、在潔凈的試管中加入2% AgNO₃溶液1～2mL，逐滴加入2%稀NH₃水，Ag⁺+NH₃?H₂O═AgOH↓+NH₄⁺，邊滴邊振蕩，至沉淀恰好溶解時為止，AgOH+2NH₃?H₂O═Ag（NH₃）₂⁺+OH^?+2H₂O，此時所得的溶液即是銀氨溶液，故B正確；
C、苯酚與濃溴水的反應(yīng)中溴水必須過量，若苯酚過量時，生成的三溴苯酚溶于苯酚中而觀察不到白色沉淀，故C錯誤；
D、淀粉在酸性條件下水解為葡萄糖，淀粉水解液呈酸性，銀鏡反應(yīng)的條件為堿性條件，酸性條件下不可能形成銀鏡，故D錯誤；
故選：B．

點評：本題考查了蛋白質(zhì)的鹽析、銀氨溶液的配制、三溴苯酚的性質(zhì)和銀鏡反應(yīng)的條件，題目難度中等，試題綜合性強，為高考常見題型，側(cè)重對學(xué)生實驗?zāi)芰Φ呐囵B(yǎng)和解題方法的指導(dǎo)，有助于培養(yǎng)學(xué)生規(guī)范、嚴謹?shù)膶嶒炘O(shè)計和評價能力．