Question

糖類和蛋白質(zhì)在人類的生命活動(dòng)過程中起重要作用，請(qǐng)根據(jù)糖類、蛋白質(zhì)的有關(guān)性質(zhì)回答下列問題：

Ⅰ.糖尿病是由于體內(nèi)胰島素紊亂導(dǎo)致的代謝紊亂綜合癥，以高血糖為主要標(biāo)志。長期攝入高熱量食品和缺少運(yùn)動(dòng)都易導(dǎo)致糖尿病。

(1)血糖是指血液中的葡萄糖(C6H12O6)。下列說法正確的是__________。

A．葡萄糖屬于碳水化合物，分子式可表示為C6(H2O)6，則每個(gè)葡萄糖分子中含6個(gè)H2O

B．糖尿病人尿糖較高，可用新制的氫氧化銅懸濁液來檢測病人尿液中的葡萄糖

C．葡萄糖可用于制鏡工業(yè)

D．淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖

(2)木糖醇[CH2OH(CHOH)3CH2OH]是一種甜味劑，糖尿病人食用后不會(huì)升高血糖。請(qǐng)預(yù)測木糖醇的一種化學(xué)性質(zhì)：__________________________________________________

__________________________________________________。

(3)糖尿病人宜多吃蔬菜和豆類食品。蔬菜中富含纖維素，豆類食品中富含蛋白質(zhì)。下列說法錯(cuò)誤的是______。(填序號(hào))

A．蛋白質(zhì)都屬于天然有機(jī)高分子化合物，蛋白質(zhì)都不溶于水

B．用灼燒聞氣味的方法可以區(qū)別合成纖維和羊毛

C．人體內(nèi)不含纖維素水解酶，人不能消化纖維素，因此蔬菜中的纖維素對(duì)人沒有用處

D．紫外線、醫(yī)用酒精能殺菌消毒，是因?yàn)榭梢允辜?xì)菌的蛋白質(zhì)變性

E．用天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對(duì)人體的副作用

Ⅱ.某種蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)片段如下：

(4)上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段完全水解所生成的氨基酸是：

__________________________________________________。

(5)水解所生成的氨基酸中，碳、氫原子數(shù)比值最大的那一種與NaOH溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為______________________，形成二肽的化學(xué)方程式為__________。

(6)已知上述蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段的相對(duì)分子質(zhì)量是364，則水解生成的各種氨基酸的相對(duì)分子質(zhì)量之和為______。

Answer 1

解析  Ⅰ.(1)淀粉水解的最終產(chǎn)物是葡萄糖，葡萄糖分子中含有醛基能與新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液反應(yīng)，可以用于制鏡，所以B、C、D三項(xiàng)均正確，葡萄糖分子中沒有水分子，所以A項(xiàng)錯(cuò)誤。

(2)木糖醇含有羥基，因而具有醇類的性質(zhì)。

(3)有些蛋白質(zhì)可溶于水，A項(xiàng)錯(cuò)；羊毛的成分中含有蛋白質(zhì)，合成纖維中不含蛋白質(zhì)，所以可以用灼燒聞氣味的方法鑒別合成纖維和羊毛，B項(xiàng)正確；纖維素能加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng)，促進(jìn)消化，C項(xiàng)錯(cuò)誤；紫外線、醫(yī)用酒精能使細(xì)菌的蛋白質(zhì)變性，可用于殺菌消毒，D項(xiàng)正確；天然彩棉制成貼身衣物可減少染料對(duì)人體的副作用，E項(xiàng)正確。

Ⅱ.(4)將題給蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)片段中肽鍵上的碳氮鍵斷裂，可得到對(duì)應(yīng)的氨基酸；(5)氨基酸與氫氧化鈉溶液反應(yīng)是氨基酸中的羧基與堿反應(yīng)；(6)蛋白質(zhì)水解產(chǎn)生4種氨基酸，需結(jié)合4個(gè)水，所以相對(duì)分子質(zhì)量之和為：364＋18×4＝436。

答案  Ⅰ.(1)B、C、D

(2)能與羧酸發(fā)生酯化反應(yīng)(或其他合理答案均可)

(3)A、C

 (

6)436