Question

現(xiàn)有一多肽，其化學(xué)式為C₆₀H₇₇O₂₂N₁₁，將其徹底水解后只得到下列四種氨基酸：甘氨酸（H₂N-CH₂COOH），苯丙氨酸（），丙氨酸，谷氨酸，則該多肽中所含肽鍵的數(shù)目以及水解后得到的谷氨酸苯丙氨酸的數(shù)目分別是（　　）

• A、11，4，3
• B、11，5，3
• C、10，5，3
• D、10，4，3

Answer 1

考點：烴的衍生物官能團(tuán)

專題：有機(jī)化學(xué)基礎(chǔ)

分析：先分析四種氨基酸的分子組成得出每種氨基酸中都只含有1個氮原子，氨基酸中氮原子數(shù)目即為氨基酸分子的數(shù)，再根據(jù)肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)計算出該有機(jī)物分子中含有的肽鍵數(shù)目；
根據(jù)谷氨酸分子中含有4個氧原子，其它3種都含有2個氧原子，然后根據(jù)氧原子守恒計算出谷氨酸的數(shù)目；
然后設(shè)出甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸分別為x、y、z個，分別根據(jù)氮原子、碳原子和氫原子守恒計算出各種氨基酸的數(shù)目即可．

解答： 解：四種氨基酸分子中都只含有一個N原子，因此根據(jù)N原子的數(shù)目可知該多肽鏈?zhǔn)怯?1個氨基酸脫水縮合形成的11肽，形成的肽鍵個數(shù)=氨基酸個數(shù)-肽鏈條數(shù)=11-1=10；
這條鏈狀多肽由11個氨基酸分子脫水縮合形成，則脫去的水分子數(shù)目=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)=11-1=10，因此該多肽水解時也需要10個水分子，四個氨基酸分子中只有谷氨酸含有2個羧基，假設(shè)谷氨酸（）分子數(shù)為N，則多肽鏈中的氧原子數(shù)目=（11-N）×2+4N-10=22，計算可知N=5，所以谷氨酸的數(shù)目為5；
設(shè)甘氨酸、丙氨酸、苯丙氨酸分別為x、y、z個，
根據(jù)氮原子守恒：①x+y+z=6，
根據(jù)碳原子守恒：②2x+3y+9z+5×5=60，
根據(jù)氫原子守恒：③5x+7y+11z+45=77+2×10，
根據(jù)①②③解得：x=1、y=2、z=3，即苯丙氨酸的數(shù)目為3，
則該多肽中所含肽鍵的數(shù)目以及水解后得到的谷氨酸苯丙氨酸的數(shù)目分別是：10、5、3，
故選C．

點評：本題考查了蛋白質(zhì)的合成-氨基酸脫水縮合，首先要求考生識記氨基酸脫水縮合的概念，掌握氨基酸脫水縮合過程，能根據(jù)N原子數(shù)目計算出氨基酸數(shù)目；其次要求考生能根據(jù)氧原子數(shù)目計算出谷氨酸的數(shù)目，再進(jìn)而根據(jù)C和H原子數(shù)目計算出甘氨酸和丙氨酸的數(shù)目．