Question

化學(xué)與工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、環(huán)境保護、日常生活等方面有廣泛聯(lián)系，下列敘述正確的是（　�。�

• A、地溝油由于混有一些對人體有害的雜質(zhì)而不能食用，可加工制成生物柴油，生物柴油的成分與從石油中提取的柴油成分相同
• B、大豆蛋白、雞蛋白分別溶于水所形成的分散系為膠體，在加熱、甲醛、飽和（NH₄）₂SO₄、X射線作用下，蛋白質(zhì)的性質(zhì)都會改變并發(fā)生變性
• C、棉花和木材的主要成分都是纖維素，蠶絲和羊毛的主要成分都是蛋白質(zhì)
• D、石油裂解和油脂皂化都是高分子生成小分子的過程

Answer 1

考點：油脂的性質(zhì)、組成與結(jié)構(gòu),石油的裂化和裂解,纖維素的性質(zhì)和用途,氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點

專題：

分析：A．生物柴油是指以動物油脂、餐飲垃圾油等為原料油通過酯交換工藝制成的可代替石化柴油的再生性柴油燃料，是一種“綠色能源“，含有C、H、氧三種元素，石油中提取的柴油含有C、H兩種元素；
B．飽和（NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生鹽析；
C．蠶絲的主要成分是蛋白質(zhì)；
D．油脂不是高分子化合物．

解答： 解：A．生物柴油是指以動物油脂、餐飲垃圾油等為原料油通過酯交換工藝制成的可代替石化柴油的再生性柴油燃料，是一種“綠色能源“，含有C、H、氧三種元素，石油中提取的柴油含有C、H兩種元素，兩者成分不同，故A錯誤；
B．能使蛋白質(zhì)變性的是鉛、銀、汞等重金屬鹽，而飽和（NH₄）₂SO₄溶液能使蛋白質(zhì)發(fā)生的是鹽析，故B錯誤；
C．棉花和木材的成分都是纖維素，蠶絲和羊毛的成分都是蛋白質(zhì)，故C正確；
D．油脂不是高分子化合物，則油脂皂化不是高分子生成小分子的反應(yīng)，故D錯誤．
故選C．

點評：本題考查了生活中常見的有機物的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)，熟悉淀粉、脂肪、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)即可解答本題．