Question

豬流感是一種由甲型流感病毒的一種亞型引起的傳染性疾病綜合癥，被國(guó)際獸疫局設(shè)為A類(lèi)傳染病，又稱(chēng)真性雞瘟或歐洲雞瘟．禽流感病毒對(duì)常用消毒劑十分敏感，容易將其殺滅．下列不能殺滅禽流感病毒的方法或物質(zhì)的是（　�。�

• A、高溫蒸煮
• B、用純凈水多次洗滌
• C、雙氧水
• D、過(guò)氧乙酸

Answer 1

考點(diǎn)：氨基酸、蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和性質(zhì)特點(diǎn)

專(zhuān)題：糖類(lèi)與蛋白質(zhì)專(zhuān)題

分析：蛋白質(zhì)變性是指蛋白質(zhì)在某些物理和化學(xué)因素作用下其特定的空間構(gòu)象被改變，從而導(dǎo)致其理化性質(zhì)的改變和生物活性的喪失，這種現(xiàn)象稱(chēng)為蛋白質(zhì)變性．
能使蛋白質(zhì)變性的化學(xué)方法有加強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、尿素、乙醇、丙酮、甲醛等有機(jī)溶劑化學(xué)物質(zhì)、重金屬鹽等；
能使蛋白質(zhì)變性的物理方法有加熱（高溫）、紫外線(xiàn)及X射線(xiàn)照射、超聲波、劇烈振蕩或攪拌等．

解答： 解：A．高溫蒸煮能使蛋白質(zhì)變性，故A正確；
B．純凈水不能使蛋白質(zhì)變性，故B錯(cuò)誤；
C．雙氧水有強(qiáng)氧化性能使蛋白質(zhì)變性，故C正確；
D．過(guò)氧乙酸有強(qiáng)氧化性能使蛋白質(zhì)變性，故D正確．
故選B．

點(diǎn)評(píng)：本題考查蛋白質(zhì)的變性，難度不大，了解蛋白質(zhì)變性的常用方法，注意蛋白質(zhì)變性是不可逆的．