Question

食用下列食品，通常不會對人體健康造成危害的是（　�。�

A．用甲醛溶液浸泡的海鮮品

B．霉變的大米、花生

C．牛奶經(jīng)發(fā)酵后得到酸奶

D．用工業(yè)食鹽腌制泡菜

Answer 1

分析：A．根據(jù)甲醛能破壞蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)進行分析判斷；
B．根據(jù)霉變的大米、花生中含有黃曲霉毒素進行分析判斷；
C．酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素；
D．根據(jù)亞硝酸鈉有毒進行分析判斷．

解答：解：A．甲醛有毒，能破壞人體蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)，使蛋白質(zhì)變性，食用會對人體健康造成危害，故A錯誤；
B．霉變的大米、花生中含有有毒的黃曲霉毒素，食用會對人體健康造成危害，故B錯誤；
C．酸奶作為一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的飲料，酸奶更易消化和吸收，食用不會對人體健康造成危害，故C正確；
D．工業(yè)用鹽中所含有的亞硝酸鈉是有毒的，不能用來腌制泡菜，食用會對人體健康造成危害，故D錯誤．
故選C．

點評：本題考查食品添加劑，題目難度不大，注意記住對人體有害的物質(zhì)．