欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)，應(yīng)加入(　　)?

A.(NH4)2SO4溶液                B.酒精溶液?

C.Pb(NO3)2溶液                  D.NaOH溶液?

A?

解析：蛋白質(zhì)遇輕金屬鹽發(fā)生鹽析現(xiàn)象，鹽析是一可逆過(guò)程，蛋白質(zhì)的性質(zhì)并不發(fā)生改變。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)遇強(qiáng)堿、酒精、重金屬鹽〔Pb(NO3)2〕時(shí)會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)的變性反應(yīng)。

練習(xí)冊(cè)系列答案
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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)加入（　�。�

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科目：高中化學(xué) 來(lái)源： 題型：

糖類(lèi)、油脂、蛋白質(zhì)是人類(lèi)重要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．下列說(shuō)法不正確的是（　　）

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下列表述正確的是（　　）

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