Question

下列關(guān)于油脂的敘述不正確的是（　�。�

A．油脂屬于酯類

B．油脂沒有固定的熔沸點(diǎn)

C．油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯

D．油脂堿性條件下水解可以產(chǎn)生高級(jí)脂肪酸

Answer 1

分析：A．油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油形成的酯；
B．混合物沒有固定的熔沸點(diǎn)；
C．根據(jù)油脂的形成解答；
D．油脂堿性條件下水解，水解產(chǎn)物能與堿反應(yīng)．

解答：解：A．油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油發(fā)生酯化反應(yīng)形成的酯，屬于脂類，故A正確；
B．天然油脂是混合物，沒有固定的熔沸點(diǎn)，故B正確；
C．油脂是高級(jí)脂肪酸與甘油發(fā)生酯化反應(yīng)形成的酯，所以油脂是高級(jí)脂肪酸的甘油酯，故C正確；
D．油脂在堿性條件下，完全水解生成高級(jí)脂肪酸與甘油，高級(jí)脂肪酸與堿反應(yīng)生成鹽和水，得不到高級(jí)脂肪酸，故D錯(cuò)誤；
故選D．

點(diǎn)評(píng)：本題考查油脂的性質(zhì)，注意高級(jí)脂肪酸在堿性條件下完全水解生成有機(jī)鹽是解答本題的關(guān)鍵，題目較簡(jiǎn)單．